matresan

Chokladmuffins med fudge och vitchoklad-bitar i, med en topping av vit choklad, cream cheese och hallon. Mums! Allt det goda blandat! Bestämde mig för att göra dessa idag för att pigga upp mig själv lite. Det bästa med att baka är att man får slicka skålen vilket jag gladeligen gjorde (samtidigt som jag pluggade på om njurarnas funktion). Jag fick därmed också inviga mina nya muffinsformar i silikon som jag inhandlat! De var verkligen jättebra. Muffinsen jäste upp snyggt i formen, bara "pluppade" ut ur formen när den kallnat och sen var det bara att diska formarna och så kan man använda dem igen. Känns lite mer miljövänligt också. Muffinsen blev i alla fall jättegoda. Det enda var att jag blev lite missnöjd med "frostingen" som jag egentligen hade tänkt spritsa lite snyggt på toppen, men det blev den alldeles för rinnig för. Hur som helst blev det ganska effektfullt och snyggt med det rinniga, och toppingen blev ju god! Spritsa får jag göra någon annan gång.

Ingredienser (ca 8 st):

* 1 ägg

* 1 dl socker

* 0,5 dl mjölk

* 50 g margarin

* 1 ¾ dl vetemjöl

* ¼ dl kakao

* 1 tsk bakpulver

* ½ krm salt

* 4 st vaniljfudgegodisar

* 50 g vit choklad

Topping och garnering:

* 25 g vit choklad

* 50 g cream cheese (ex. Philadelphiaost)

* ca 1 dl florsocker

* 4 st hallon

* 8 st geléhallon

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägget och sockret pösigt. Smält margarinet och låt det svalna.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål och rör sedan i det i äggsmeten. Blanda också ner margarin och mjölk. Hacka vaniljfudgen och den vita chokladen i rätt grova bitar. Blanda ner dem i smeten. Klicka ut smeten i formar, fyll dem till ca 2/3. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Smält den vita chokladen och blanda ner creamcheesen, florsockret samt hallonen som du mosat. Blanda ordentligt. Ställ i kylen att svalna ca en stund innan du häller/brer ut toppingen på muffinsen. Toppa med ett geléhallon (eller annan dekoration) på varje muffins.

Jag fick i alla fall bra betyg av de i korridoren som fick smaka en cupcake!

/Helena

Ingredienser:
* 100 g margarin (jag använde 50 %-igt smörgåsmargarin. Går precis lika bra.)
* 0,5 dl strösocker
* 2 dl havregryn
* 1,5 dl vetemjöl

Fyllning:
* 1,5 dl vispgrädde
* 50 g margarin
* 1,5 dl ljus sirap
* 200 g choklad (jag använde 100 g mjölkchoklad och 100 g mörk choklad)
* 2 dl blåbär och hallon (helst färska, jag använde dock frysta)

Till servering:
* Milda visp 20 %

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg och tryck ut i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda pajskalet i ugnen ca 10 min.
Koka under tiden upp grädde, margarin och sirap i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 min. Ta kastrullen från värmen och lägg ner chokladen, bryten i bitar, i smeten. Rör tills chokladen smält och smeten är riktigt slät och blank.
Häll chokladsmeten i pajskalet och strö hallonen och blåbären. (Om du använder frysta bär, så låt dem tina i en sil så att den mesta vätskan rinner av dem innan de läggs på pajen.) Ställ i kylen att stelna minst några timmar eller över natten. Pudra gärna kakan med lite florsocker innan servering och servera den tillsammans med Milda visp 20 %.

Det var denna pajen som jag gjorde igår. Den blev väldigt god, men väldigt maffig. Det räcker med en liten liten bit :)

Idag har jag odlat många många fräknar! Härligt! Pluggandet har gått sådär, nu börjar jag bli trött och uttråkad. Vill verkligen bara att detta ska vara över snart! Längtar bort bort...
/Helena

Du behöver (till 2 portioner):

* två portioner pasta, ca 160 g

* 2-3 msk pesto

* ca 200 g gröna bönor, frysta och upptinade

* 2 nävar ruccolasallad, ca 40 g

* 12 färska champinjoner

* 1 liten röd paprika

* 1 liten gul paprika

* 1 rödlök

* 1 msk olivolja

* 2 msk citronsaft

* 1 pressad vitlöksklyfta

* salt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär champinjonerna i halvor, paprikorna i bitar och rödlöken i klyftor och lägg allt i en ugnsfast form. Blanda olja, citronsaften, vitlöken, saltet och pepparn i en liten skål och häll sedan över grönsakerna i formen. Blanda runt. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Koka under tiden pastan. När den är färdigkokt, blanda med peston, de tinade bönorna och ruccolasalladen. Lägg upp på två tallrikar och toppa med de citronglaserade grönsakerna. Klart!

Nu ska jag cykla till en kompis och disskutera lite kring den centrala cirkulationen. Även om jag inte alls hunnit plugga allt jag ville hinna med idag, måste jag ändå säga att det gått väldigt bra. Jag kämpar på!
Trevlig fredagskväll!
/Helena

Måste bara tipsa om denna sidan: http://www.minmusli.nu/ som är Saltå Kvarns sida. Där kan man blanda sin egen müsli och få den hemskickad på posten.

Den här müslin fick jag i födelsedagspresent av en kompis! "Helenas favorit" hette den och innehöll rågflingor, kornflingor, havregryn, havrekli, rostad hackad hasselnöt, amarantpuffar, vetekli, solroskärnor, fikon, russin och amarantflingor.

Det går att välja mellan ett 60-tal olika ekologiska ingredienser till müslin. Och jag kan lova dig att det finns något för alla smaker! Det är gryn, frön, frukter & bär, nötter och sötsaker. Jag blandade en müsli för skojs skull nu bara för att testa och i den åkte det ner vingummibjörnar, mandel med kanel, mandel i mjölkchoklad, rostade sesamfrön, russin i mjölkchoklad, körsbär, gojibär, fikon, mango, rostad mandel... Haha, inte kanske så jag skulle vilja ha en müsli, snarare en godispåse :)

Det är ju ganska dyrt förståss, men en väldigt bra present att ge bort. Man får ju välja namnet på müslin själv också.
/Helena

Fredag 29/5
* Central cirkulation (hjärtat)
* Perifer cirkulation

* Andningsorganens struktur och funktion (så långt jag hinner)

- läsa igenom kompendium och svara på instuderingsfrågor, svara på aktuella tentafrågor om ämnet
(Belöning: Jag ska baka en kaka och så blir det filmkväll med några kompisar på kvällen!)

Lördag 30/5
* Andningsorganens struktur och funktion
* Magtarmkanalsfysiologi

* Njurar (så långt jag hinner)
- läsa igenom kompendierna, svara på aktuella tentafrågor i ämnet. Gå igenom målbeskrivningen för ämnena och göra anteckningar till detta på datorn.

Söndag 31/5
* Njurar
* Temperaturreglering

* Könshormoner (manliga, kvinnliga samt graviditet)

- läsa igenom kompendierna. Svara på alla punkter på målbeskrivningen med hjälp av läroboken. Svara på aktuella tentafrågor i ämnet.
(Belöning: Plugga på något fik?)

Måndag 1/6
* Neuroanatomi-fysiologi (hjärnan och ryggmärgen, nervsystemets cellulära fysiologi)
* Hormoner
- Ev. gå igenom datalabbarna. Läsa igenom kompendierna. Svara på alla punkter på målbeskrivningen med hjälp av läroboken. Svara på aktuella tentafrågor i ämnet.

(Belöning: Skulle vilja se Coraline på bio - kanske lämpligt idag?)

Tisdag 2/6

- plugga och disskutera med några kompisar i skolan kl. 10:00. Stanna kvar i skolan och gå igenom:

* Sinnesfysiologi

* Kompendium: Nutrigenomik samt Immunologi
- läsa igenom kompendierna. Svara på alla punkter på målbeskrivningen med hjälp av läroboken. Svara på aktuella tentafrågor i ämnet.

Onsdag 3/6

* Syra-bas, elektrolyt- och vätskebalanser
- Gå igenom datalabbarna på området. Läsa igenom kompendierna. Svara på alla punkter på målbeskrivningen med hjälp av läroboken. Svara på aktuella tentafrågor i ämnet.

(Belöning: Blodomloppet, 1 mil, på kvällen. Om jag är tillräckligt frisk för att springa vill säga.)

Torsdag 4/6

Fredag 5/5 - TENTA
(Belöning: Har inte kommit på något ännu, men det får gärna innefatta något som har med choklad att göra!!)

Nu vet jag inte vad jag ska göra. Jag är för trött för att plugga, för förkyld för att träna och för orkeslös att ta mig för något. Och samtidigt kan jag inte slappna av. Vad gör man då?
Jag kanske borde göra lite mer pepparkaksmüsli. Den är underbart god och tog slut imorse.
/Helena

Dags att recensera choklad nummer tjugotvå som jag provat på, i min följetång där jag ska testa nya konstiga, intressanta och spännande chokladsorter/smaker som kommit. Jag ska ta reda på om smaken fungerar som choklad och om den är god. Jag kommer ge chokladen helhetsbetyg från 1-5 där 1= dålig, 2= ej godkänd, 3=helt okej/godkänd, 4=bra/god! och 5=underbar!

Daim "Cool breeze"

"Mjölkchoklad med citrussmak fylld med mandelkrokant". Jag älskar verkligen daim! Så självklart blev jag nyfiken på denna nya "limited edition"-choklad. Apelsin i choklad är jättegott men jag har dock lite dåliga erfarenheter av citron i choklad (Marabous ginger & lemon) så därför hade jag inte så höga förväntningar på denna. Men citron/apelsin-smaken är väldigt mild och passar bra i den krispiga daimen. Som vanligt tycker jag originalet är snäppet godare, men denna var faktiskt också riktigt god! Jag brukar hacka daim och ha i grädde till tårta, och vill man ha en apelsin-touch på tårtan är detta choklad nog en jättebra lösning!

Pris: ca 7 kr för 56 g

Helhetsbetyg: 4

Vill du också testa "Daim cool breeze"? Skicka ett mejl till [email protected] med namn och adress, senast 23:59 imorgon torsdag, så lottar jag ut ett ex. som kommer på posten till någon av er!

Skriv gärna om ni har någon önskning om något till min blogg också. (ex. livsmedelstest, matkultursinlägg, recept på något speciellt o.s.v.) Tack, tack.

Imorgon har jag seminarie/redovisning av ett stort grupparbete från 8-17. Jag är nervös! Ska bli skönt när det är gjort, tänk gärna lite på mig imorgon :)
/Helena

Ingredienser:

Pajskal:

* 75 g margarin (jag tog Becel lättmargarin)

* 2 dl vetemjöl

* 1,5 dl vetekli

* 2-3 msk vatten

Fyllning:

* 1 gul lök

* 1 vitlöksklyfta

* ca 150 g broccoli i småbitar

* 150 g svarta bönor

* 100 g fetaost (jag använde 10 %-ig)

* 2 tomater

Äggstanning:

* 2 ägg

* 2 dl mjölk

* salt och svartpeppar efter smak

* 1 tsk basilika

* 1 tsk timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Nagga bottnen av pajskalet med en gaffel. Förgrädda i ugnen i 10 minuter.

Hacka löken och pressa vitlöken och fräs dem på spisen tills de mjuknar. Blanda ner broccolin och de svarta bönorna. Bred ut denna fyllningen i pajskalet. Smula fetaosten över och toppa sedan med tomaterna som du skivat.

Vispa upp ägg och mjölk lätt och blanda ner kryddorna. Häll äggstanningen över pajen.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Servera med en sallad gjord på ex. ruccolasallad, rödlök, svarta oliver och gurka.

God att äta med lite sallad till.

Mjölkfritt: Använd mjölkfritt margarin i pajskalet. Fräs löken i olja samt använd havre- eller sojamjölk till äggstanningen. Fetaosten måste också tas bort. (Har inte riktigt koll på om det finns mjölkfritt alternativ till denna.)

Glutenfritt: Använd glutenfri mjölmix till pajskalet.

/Helena

En stark och god fiskgratäng!

Ingredienser (ca 3 port):
* 400 g "vit" fisk, ex. Alaska pollock (läs WWF:s fisklista för att vara på säkra sidan innan du köper fisk:)

* 2,5 dl milda minimat

* 2 tsk sambal oelek

* 1 msk flytande kyckling- eller fiskbuljong

* ca 400 g fryst broccoli i bitar

* 1 burk skivade champinjoner

* salt och peppar

(* riven ost om man vill ha det på toppen)

Gör så här:

Lägg fisken i en ugnssäker form. Bred ut champinjonerna ovanpå och sedan broccolin (som du tinat ex i micron). Blanda minimat, sambal oelek, buljong samt lite salt och peppar efter smak. Häll detta i gratängformen. Strö över lite riven ost om du vill ha det på. Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 20 min. Gratängen passar bäst till pressad potatis eller klyftpotatis.

Nu när det börjar bli varmt ute och snart är sommar så blir man ju mer och mer sugen på glass! Och i frysdisken i affären finns en uppsjö av olika sorters vaniljglass, som också skiljer väldigt mycket i pris! Så jag var nyfiken på vilken som är godast?! Och är det verkligen så stor skillnad på hur glassen smakar beroende på om den är billig eller dyrare? Jag bestämde mig för att ordna ett vaniljglasstest! Sorterna jag valde att testa var: Eldorados vaniljglass, GBs lättglass, Icas gammeldags vanilj, Tofulines vaniljglass, Oalys vaniljglass, Carte D'Ors vaniljglass och Sias KRAV-märkta vaniljglass. Glassen är redovisad i de priserna som var på Willys och ICA Kvantum där glassarna inhandlades.

Vi var sammanlagt sex provsmakare. Men eftersom testerna skedde på två olika orter så skedde lite missförstånd, därför är bara fyra sorter testade av alla sex. Tre sorter är testade av endast tre personer. Betygen var och en av testpersonerna gav ser du inom parentes.

Testpersonerna fick ge betyg på frågorna:
* Hur mycket vanilj smakar den? Tamt ‚‚‚ Tydligt (alltså betyg 1-3) och

* Hur god var glassen? Usch ‚‚‚‚‚ Perfekt! (alltså betyg 1-5)
Testpersonerna fick också skriva kommentarer om glassen, ex. om färg, konsistens, andra smaker m.m.

Nedan ser du en topplista av vilka glassar som i genomsnitt fick bäst smakbetyg! Sedan följer en redovisning av varje glassort för sig. De redovisas i ordningen den biligaste glassen --> den dyraste glassen!
Klicka på bilderna med glasskulorna för att se en närbild!

Eldorado vaniljglass

Pris: 10,40 kr för 2 liter (5,20 kr/l)

Anmärkningsvärt: Väldigt mycket glass för väldigt lite pengar! Ett bra budget-alternativ om man ska bjuda många på glass.
Vaniljsmak: 2,3 (2,2,3)

Smakbetyg: 3 (2,3,4)

Kommentarer: God men lite trist, inte så gräddig, lite vattnig, smakar som "blåvits" glass, något isig, vattnig, svårfångad vaniljsmak, ogräddig, inslag av kola, light?.

Ica gammeldags vanilj - TYDLIGAST VANILJSMAK!

Pris: 9,50 kr för 0,5 liter (19 kr/l)

Vaniljsmak: 2,8 (2,3,3,3,3,3)

Smakbetyg: 4,2 (3,4,4,4,5,5)

Kommentarer: Gul, prickig, gräddig, mums!, godast, smakar "barndom", smälter snabbt, god, fin konsistens.

GB lättglass vanilj

Pris: 10,50 kr för 0,5 liter (21 kr/l)

Anmärkningsvärt: Trots sitt lite låga betyg kan jag ändå tycka att denna glassen kan vara ett bra alternativ som glass för någon som behöver banta/hålla igen. Denna glassen innehåller mycket mindre fett och nästan hälften så många kalorier som de "vanliga" sorterna. Om man äter glassen med tillbehör, ex. färska bär känner man ju ändå inte glassmaken lika mycket utan det är helheten som räknas.

Vaniljsmak: 1,7 (1,1,1,1,3,3)

Smakbetyg: 2,7 (2,2,2,3,3,4)

Kommentarer: Vit, lite vattnig, hård i konsistensen, konstig eftersmak, kompakt, smakar lite kaffesump, känner ingen vaniljsmak, smakar mest socker, ser konstgjord ut, äcklig eftersmak, lite bismak.

Tofuline vaniljglass

Pris: 17,90 kr för 0,75 l (23,90 kr/l)

Anmärkningsvärt: Tofuline vaniljglass är gjord från sojabönor och är därför laktos- och mjölkfri.

Vaniljsmak: 1,7 (1,2,2)

Smakbetyg: 3,3 (3,3,4)

Kommentarer: Smakar inte vanilj men smakar väldigt gott, mycket smak, smakar havre, gott, tofuline?, mjölkfri.

Carte D'Or vaniljglass

Pris: 30,90 kr för 1 l (30,90 kr/l)

Vaniljsmak: 2,3 (1,2,2,3,3,3)

Smakbetyg: 3,3 (3,3,3,3,4,4)

Kommentarer: Väldigt gul, smakar lite ägg, skarp i smaken, smörig och god, cremefärgat fin, smakade inte som vanilj, gulfärgad, prickig, söt, gräddig, smakar inte riktigt vanilj, god konsistens, sojaglass?.

Oatly vaniljglass

Pris: 15,70 kr för 0,5 liter (31,40 kr/l)

Anmärkningsvärt: Oatlys glass är gjord på havre och är därför laktos- och mjölkfri.

Vaniljsmak: 1,5 (1,1,1,1,2,3)

Smakbetyg: 3,2 (2,2,3,4,4,4)

Kommentarer: Smakar havre, mums!, eftersmak som smakar salva, lite gul i färgen, söt, konstig eftersmak, tät konsistens, mjuk, kolasmak, gräddig.

Sia KRAV vaniljglass - GODAST!

Pris: 26,90 kr för 0,75 l (35,90 kr/l)

Anmärkningsvärt: Bra med en KRAV-märkt glass!

Vaniljsmak: 2,3 (1,3,3)

Smakbetyg: 4,3 (4,4,5)

Kommentarer: Jättegod, fräsch vaniljsmak, gräddig, bra konsistens, smakar bekant, inte så mycket vanilj, väldigt god.

Hoppas att testet kan vara till någon hjälp i vaniljglassdjungeln där ute! :) Ät nu mycket glass i sommar!
TACK till testpersonerna som ställde upp i detta testet! Och, vad ska vi testa nästa gång?
/Helena

När jag var hos min kompis nu i veckan så grillade vi! Och det var den godaste och lyxigaste måltiden jag ätit på länge. Det var så gott att det var svårt att sluta äta fastän man var mätt. Min kompis är en riktig höjdare i köket vad gäller matlagning, och snäll som hon är delar hon här på min blogg med sig av receptet till marinaden och tsatzikin vi hade.

För hela denna tallrik behövs följande:

* Valfritt kött (eller korv om man vill ha det)

* Grönsaker till grönsaksspett (ex. röd paprika, gul paprika, körsbärstomater, zuccini, färska champinjoner, lök, vitlök, minimajs)

* Marinad till kött och grönsaker (se recept nedan)

* Majskolvar

* Tsatziki (se recept nedan)

* Grönsallad (gjord av ex. sallad, tomat, gurka, majs, oliver, rödlök)

* Ris

Marinera kött och grönsaker. Gör tsatzikin. Trä upp kött på spett och grilla. Liten stund senare lägger du även på grönsaksspetten samt majskolvarna.

Koka riset och gör en sallad.

* 1 dl rapsolja

* 1/3 dl soya

* 2 krm svartpeppar

* 1-2 msk houng (helst fast sådan)

* 2-3 pressade vitlöksklyftor

* ½ gurka

* salt

* 5 dl turkisk yoghurt

* 2 vitlöksklyftor

* 2 krm svartpeppar

* ca 1 krm salt

* 3 msk olivolja

Nu när jag var hos min kompis fick jag en tårta i efterskott till min födelsedag! :) Åh, det var verkligen jättegott med tårta. Jag tycker att sådana efterskotts-tårtor borde förekomma lite oftare. Eller kanske i förskott?!

Ingredienser:
* 4 äggvitor
* 2 dl socker
* 1 tsk potatismjöl
* 1 tsk vitvinsvinäger
* 2 tsk vaniljsocker

Garnering:
* 3 dl mellangrädde
* 1 msk florsocker
* 2 msk kakao
* 1 burk konserverade mandarinklyftor
* några hallon (färska eller upptinade)

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och mjöla en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa vitorna till ett fast skum. Vispa ner hälften av sockret. Vispa sedan ner resten av sockret samt övriga ingredienser. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 tim. Låt marängen svalna innan du tar ur den ur formen. 
Vispa grädden. Tillsätt florsocker och kakao och vispa lite till så det delar upp sig jämt i grädden. Bred chokladgrädden ovanpå marängbottnen. Garnera med mandarinerna och hallonen. Servera med en stark kopp kaffe! :)

Glutenfri: Om du bara mjölar formen med glutenfritt mjöl eller potatismjöl är tårtan glutenfri.
Mjölkfri: För att tårtan skall vara mjölkfri måste grädden tas bort. Ersätt med mjölkfri produkt, ex. sojagrädde.

TIPS! Välj mellangrädde istället för vispgrädde till tårtor!
Tycker för övrigt att när man gör tårta som behöver vispgrädde är det mycket bättre om man använder sig av mellangrädde. Den innehåller mycket mindre fett men den smakar nästan likadant och går jättebra att vispa. Så jag ser ingen anledning att just till tårta använda vispgrädde. Vispgräddens fett består ju av fett som inte är nyttigt för våra kroppar. Det enda är att mellangrädde inte håller sitt "fluff" lika stabilt som vispgrädde. Men om tårtan skall ätas meddetsamma är mellangrädde lika bra.

/Helena

Dags att recensera choklad nummer tjugoett som jag provat på, i min följetång där jag ska testa nya konstiga, intressanta och spännande chokladsorter/smaker som kommit. Jag ska ta reda på om smaken fungerar som choklad och om den är god. Jag kommer ge chokladen helhetsbetyg från 1-5 där 1= dålig, 2= ej godkänd, 3=helt okej/godkänd, 4=bra/god! och 5=underbar!

Kinder Pingui

Såg reklam för denna på TV (ja, jag låter mig nog tyvärr påverkas lite av reklam) och tänkte att det var något att provsmaka! Kinder pingui = Gräddbulle + lite kakdeg. Tunt chokladskal med vad som smakar som kakdeg på insidan, samt en fyllning i stil med gräddbulle-fyllning. God och krämig men smälter bort alldeles för fort i munnen. Känns som att det saknas något... Hmm. Lite småtråkig efter ett tag. God men inte mer.
Den var för övrigt lite svår att hitta i affären, du hittar den förmodligen i kyldisken - som jag gjorde.

Pris: 5,50 kr för 30 g

Helhetsbetyg: 3

Var bara tvungen att visa en bild på min otroligt fina choklad-burk som jag förvarar all choklad i som jag har. Jag fick den av en kompis när jag fyllde år, och den kommer från inredningsbutiken Stockhome. Visst är den läcker?!

/Helena

Jag har tidigare skrivit om "laktosintolerans" och "glutenintolerans" och tänkte nu ta upp mjölkproteinallergi. Som laktosintolerant kan man ju dricka mjölk som är laktosfri, men som mjölkproteinallergiker får man gå ett steg längre. Mjölkproteinallergi innebär att kroppen bildar antikroppar mot proteinerna i mjölken och mjölkprotein finns i alla livsmedel där mjölk ingår. Allergin uppstår ofta hos små barn och kan sedan växa bort med åldern. Det är inte jättevanligt att man har kvar allergin som vuxen, men det förekommer ju såklart. I och med att detta är en allergi, är det otroligt viktigt att mjölkproteinsallergikern inte får i sig någon mjölkprotein alls, då kan en livsfarlig reaktion utlösas. Jämfört med en laktosintolerant som visserligen får väldigt ont i magen, men symptomen i sig är inte "farliga" - så kan mjölkproteinallergikerns reaktion på mjölkprotein bli väldigt allvarlig och livshotande.

Vilka livsmedel måste man utesluta? Och vad kan man välja istället?

En mjölkproteinallergiker får inte äta något livsmedel som innehåller mjölk. Ex. mjölk, grädde, gräddfil, yoghurt, fil, smör, margarin, glass, ost m.m. Men detta finns det mycket bra substitut för. Havremjölk, sojamjölk, rismjölk m.m. finns som ersättning för vanlig mjölk. Det finns också vaniljsås, gräddfil, matlagningsgrädde m.m. gjort på soja eller havre. Det finns också mjölkfri glass (oatly eller tofuline) samt mjölkfritt margarin. Det finns till och med mjölkfri hårdost (ex. cheddar, edamer, mozzarella) gjord på soja. Denna hårdost beter sig dock inte riktigt som vanlig ost då den inte smälter så bra. Men den går bra att äta skivad som pålägg eller riven i matlagningen. Osten har lite gummiliknande konsistens och smakar speciellt.

Man måste som mjölkproteinallergiker vara jättenoga med att läsa på innehållsförteckningar. Ex kan bröd vara bakat med margarin eller mjölk. Färdigrätter kan innehålla mjölk ex. i såser. Kakor innehåller nästan alltid mjölk. Ja, i stort sett kan alla livsmedel som "blandats" fram och inte är en ren produkt, innehålla mjölk. Det är väldigt väldigt viktigt att läsa noga om livsmedlet innehåller mjölkprotein! Förutom mjölkprotein kan det benämnas som skummjölkspulver eller vasslepulver på innehållsförteckningen. Vasslepulver är en vanlig tillsats i livsmedel av alla dess slag, så kolla noga. (På engelska heter vasslepulver "whey powder" vilket kan vara bra att veta om du läser på utländska förpackningar.)

Choklad innehåller också mjölkprotein. Numera har jag dock sett att det finns mjölkfri choklad i affären. En del riktigt mörka choklad innehåller heller inget mjölkprotein.

Allergi och intolerans

Man kan alltså vara allergisk mot mjölkprotein, men man kan också vara intolerant mot mjölkprotein. Detta är samma sak, fanns intoleransen ger inte lika livshotande reaktioner om man skulle råka få i sig mjölkprotein.

Vegansk mat = mjölkfri

Som vegan äter man inte kött, fisk, fågel och inte heller ägg och mjölk. Om en produkt är vegansk är den alltså mjölkfri och går bra att äta även för någon som är mjölkproteinallergiker.

Se upp med kontaminering!

Men som vanligt är det oerhört viktigt att om du t.ex. gjort något mjölkfritt, inte råkat kontaminera detta med mjölk. Att steka i en stekpanna som du tidigare använt smör i är därför inte bra! Detta måste man också vara noga med när man som mjölkproteinallergiker går på restaurang. Kan man lita på att det är helt mjölkfritt? Men varje person som lider av denna allergin får prata med läkare/dietist om hur noggrann denna måste vara.

Två stycken mjölkfria produkter. Icas solhavre - havremjölk med tillsatta vitaminer och kalcium för att motsvara innehållet i vanlig mjölk. Och Milda mjölkfritt bordsmargarin, gjord på vegetabiliska oljor.

Läs om andra födoämnesallergier/intoleranser på min blogg:

Laktosintolerans: http://matresan.blogg.se/2008/november/laktosintolerans.html

Glutenintolerans: http://matresan.blogg.se/2009/march/glutenintolerans-och-mitt-forsok-att-ga-pa.html

Stort TACK till Anneli som hjälpt mig med texten.

Jag fortsätter att prova mig fram för att hitta det ultimata och bästa havrebollsreceptet nämligen! Och detta blev riktigt lyckat! Det är faktiskt nästan precis samma smak som köpe-havrebollarna och med lite billigare ingredienser än det recept jag testade första gången. (Då var det vit choklad i och det är ju rätt dyrt.) Gott med en gnutta lime i också, men det kan man ju utesluta om man vill. Det blir bara ca 12 havrebollar men det går bra att dubbla receptet såklart. Dessa kommer jag nog att göra på caféet nästa termin :)

Ingredienser (ca 12 st mumsbitar):

* 50 g margarin

* 0,5 dl riven coccos (+ till garnering)

* ½ tsk vaniljsocker

* ½ dl socker

* 1,5 dl havregryn

* ½ tsk saft från lime (jag tog från en sån flaska)

* en skvätt vatten

Gör så här:

Finfördela smöret och blanda samman alla ingredienser. Rulla till bollar och rulla dem i coccosen. Lägg i en burk och förvara i kylen (om ni inte äter upp dem med detsamma förståss.)

Nu ska jag till skolan och ha lite grupparbete. Jag tror aldrig någonsin att jag har varit så skoltrött som jag är nu. Jag är omotiverad och less och längtar verkligen efter att vara ledig. Längtar efter värme. Längtar efter att resa iväg...

/Helena

Som sagt innan så bakar jag allt mitt bröd själv. Den senaste tiden har dock brödinspirationen legat nere och det har mest blivit knäckebröd (som jag ju köper...). Men igår var jag lite uttråkad och fick ett nytt ryck att baka bröd. Och eftersom jag har väldigt mycket oliver hemma efter olivtestet blev det ett bröd med oliver på. Det blev gott och lyckat! Längtar redan till frukost imorgon bitti... :)

Ingredienser (2 bröd):
* 50 jäst
* 5 dl fingervarmt vatten
* 25 g margarin
* 1 1/2 tsk salt
* 2 msk mörk sirap
* 250 g Kesella lätt
* 3 dl fint rågmjöl
* 1 dl vetekli
* ca 11 dl vetemjöl
* 30 svarta oliver
* 1 uppvispat ägg
* timjan och flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll över vattnet. När det är fingervarmt häller du det över jästan och rör runt tills den lösts upp. Häll i salt, sirap, Kesella, rågmjöl, vetekli och vetemjöl. Arbeta degen ordentligt så att den hinner bilda glutentrådar (det som gör att brödet jäser). Låt sedan degen jäsa i ca 30 min. Stjälp sedan upp degen på mjölat bord. Platta till den och knåda den sedan. Forma till två bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck i ca 15 oliver i varje bröd. Låt det sedan jäsa ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över timjan och flingsalt. Sätt in bröden i ugnen i ca 40 minuter.

Jag är för övrigt nöjd med resultatet i gårdagens Eurovision Song Contest! :) Även om Sakis kunde kommit lite högre... Vaniljglasstestet fortlöpte bra, resultat kommer upp inom någon dag. Ska sammanställa allt först!

Nu är jag trötter. Har jobbat på fiket hela dagen idag och fick också lära mig kassarapporten. Det tog lite tid...
/Helena

Mitt absoluta favoritgodis är yoghurt-doppat naturgodis. (Och detta som de för övrigt kallar "yoghurt" är bara en villfarelse för att det ska låta nyttigt, egentligen är det vit choklad...) Hur som helst är det ganska dyrt att köpa det i lösvikt, så jag gjorde coccos- & müslitoppar själv igår. Lite lyx inför kvällens Eurovision Song Contest :)

Coccostoppar (ca 15 st):

* 100 g vit choklad (av bra kvalité)

* 1,25 dl riven coccos

* ev. någon droppe citronsaft

Müslitoppar (ca 15 st):

* 100 g vit choklad (av bra kvalité)

* ca 1,5 dl fruktmüsli, med russin i (jag tog min pepparkaksmüsli jag gjorde för ett tag sedan)

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och lägg i en microvågsugns-säker skål. Kör på full effekt i intervall om 30 sek tills chokladen är helt smält. Blanda i müslin/coccosen. Låt stå svalt i kylen i ca 5 min. Klicka sedan ut toppar på bakplåtspapper och låt stå svalt tills de stelnat. Lägg i en bruk och förvara i kylen. Mums!

Vem hejar ni på ikväll? Om jag fick bestämma topplistan skulle det vara:

1. Ukraina, 2. Norge, 3. Grekland, 4. Azerbadzjan, 5. Bosnien.

Men vilken tror jag vinner..? Norge är ju segertippat och det skulle inte förvåna mig om de tar hem det, men jag tror att en uppstickare skulle kunna vara Bosnien. Jag tror dem har god chans. Albanien och Moldavien kan nog också slå sig in på ett bananskal.. Men det är svårt att förutse eftersom en internationell jury har halva makten ikväll. Det är så himla många bra låtar i år också!!

Trevlig kväll allihopa!

/Helena

En kompis ska snart åka till Italien på en liten semestertripp och frågade vad hon i matväg inte får missa där. Och tips hade jag såklart! Matkultur är något som intresserar mig väldigt mycket. Jag försöker alltid testa lite speciella rätter när jag är ute och reser, och jag fotar ALLTID maten jag äter :P Jag tänkte nu därför starta en ny matföljetong med tips på mat i olika länder inför semesterresan!

PIZZA

Det får man ju bara inte missa när man är i Italien!

Den här pizzan var det första jag åt när jag kom fram till Italien. (fast lite ärligt och tråkigt måste jag erkänna att pizzor från pizzerior i Sverige oftast alltid är godast..)

PASTA

I alla dess former och smaker är ju lite Italiens signum. Gnocci, lasagne, ravioli och alla dessa olika pastasåser.

 

Här "Pasta carbonara" och "Pasta med lax & pesto" som jag och en kompis avnjöt på en restaurang i Florens.

OST

Italien bjuder på många goda ostsorter. Bl.a. mozzarellaost - en färskost gjord på mjölk från vattenbuffel eller ko. Ät den gärna skivad tillsammans med tomat och basilika. Eller på pizzan :) Parmesanost och gorgonzolaost är också speciell för Italien.

BRÖD

Förutom pizzan har Italien goda bröd att bjuda på. Bland annat Ciabatta och Foccacia. Foccacia påminner lite om pizza-deg och är ofta smaksatt med olivolja, salt och örter.

TIRAMISU

Tiramisu är en italiensk dessert som innehåller kex, kaffe, ägg, grädde, socker, marsalavin, kakao och mascarponeost. Den är väldigt smakrik och mastig. Namnet Tiramisu betyder ungefär "pigga upp mig" vilket är ett bra namn för man blir både pigg och gladare av att äta denna mumsiga dessert.

Mumma!! Denna åt jag på ett café i Florens.

ITALIENSK GLASS

Italiensk glass har ju rykte om sig att vara något utöver det vanliga! Och glass finns att köpa lite överallt i alla dess smaker.

En bägare med "Stracciatella" - vaniljglass med chokladbitar i.

KAFFE

Espresson (starkt svart kaffe som serveras i en liten kopp) är speciell för Italien. Det finns också många andra kaffevarianter att testa, ex. caffe macchiato (espresso som toppats med ångad mjölk), cappuccino (espresso toppad med ångad och skummad mjölk), café au lait (espresso och skummad mjölk i lika delar) och latte macchiato (varm mjölk med en skvätt kaffe i).

Själv har jag redan sommarens semesterresa bokad. Den 14 juni flyger jag och min lillasyster till London för att därifrån tågluffa i Storbritannien i två veckor. Det ska bli enormt härligt att resa och komma iväg lite! (Och såklart testa massa engelska och skottska specialitéer förhoppningsvis; tipsa gärna!!) Jag längtar verkligen!!

Dags att recensera choklad nummer tjugo som jag provat på, i min följetång där jag ska testa nya konstiga, intressanta och spännande chokladsorter/smaker som kommit. Jag ska ta reda på om smaken fungerar som choklad och om den är god. Jag kommer ge chokladen helhetsbetyg från 1-5 där 1= dålig, 2= ej godkänd, 3=helt okej/godkänd, 4=bra/god! och 5=underbar!

Fazer Dumle chokladkaka
Samtidigt som jag hittade den goda "Salmiakki"-chokladkakan såg jag också att Dumle kommit som chokladkaka. Jag var naturligtvis tvungen att köpa denna och testa till min chokladföljetong. Dumle är en av mina favoritkolor. Jag älskar att den är chokladig och seg, den räcker länge. Tyvärr var chokladkakan inte alls lika god. Tänk er konsistensen av Plopp, choklad med rinnande innanmäte, som smakar som Dumle. Den smälter bort i munnen och tar slut för fort. Efter tre bitar kände jag mig dessutom lite uttråkad av smaken. När det smakar som Dumle kan man inte låta bli att sakna den där segheten som ju är karaktäristisk just för Dumle. Köp inte denna chokladkakan, köp riktiga Dumle istället.
Pris: ca 11 kr för 100 g
Helhetsbetyg: 3

TOPPLISTA
Eftersom det är den 20:de chokladen jag testar tänker jag också bjuda på en liten topplista över alla de 20 choklad som varit med i min testning!

5 poäng (underbar!)

* Lindt Petits desserts - Crème Brûlée

* Cloetta Plopp "Saltlakrits"

4 poäng (Bra/God!)

* Droste pastilles - Stracciatella

* Läderach - Vit choklad med curry, kokos och banan

* Cloetta center "Magic mint"

* Karl Fazer - Maya "chili-majs mjölkchoklad"

* "Marabou premium - Dark Sesame"

3,5 poäng

* Marabou Premium - "Black pepper"

* Marabou Premium "Dark raspberry"

* Willys mörka choklad med päron

3 poäng (helt okej/godkänd)

* Lindt Creation 70 % "Cherry & Chili"

* Maestrani Swiss organic "Bananasplit"

* Lindt Excellence - Roasted almond

* Icas mörka choklad med tranbär

* Cloetta Plopp "Tutti frutti"

2,5 poäng

* Anthon Berg - Twisty touch "mango & pink grapefruit"

2 poäng (ej godkänd)

* Cloetta Center "strawberry, lemon & chili"

1 poäng (dålig)

* Marabou Premium - "Lemon and ginger"

* Marabou Premium - "Figs and almond"

* Lindt Excellence - "A touch of sea salt"

Hör av er om ni har något tips på någon ny/spännande choklad jag borde testa!
/Helena

Efter en seg och trött dag i skolan kände jag för att pigga upp mig själv genom att baka lite. Och sen är det ju min namnsdag också! Märta, som jag heter efter min farmor. Det blev ett klassiskt kakrecept från boken "Sju sorters kakor" (still going strong!) som jag ändrat och fixat till lite :) De vita är snäppet godare än de bruna, men båda är väldigt goda! Kakdeg som smälter i munnen tillsammans med det sega från marängen... kan inte gå fel.

Ingredienser (ca 50 st):

* 200 g margarin

* 4,5 dl vetemjöl

* 1 dl socker

* 1 äggula

(* för mörk deg: tillsätt 4 msk kakao)

Fyllning:

* 2 äggvitor

* 4 msk socker

* karamellfärg, ex. rosa eller grön

Gör så här:

Arbeta samman margarin, vetemjöl, socker och äggula (och ev. kakao) till en deg. Man får arbeta rätt länge och intensivt för att den ska hålla ihop - men det går efter lite tid! Ställ in degen i kylen för att kallna en stund. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Rör i önskad karamellfärg i slutet. Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i två bitar och kavla ut på folie till två stycken rektanglar, ca 16*30 cm. Bred på äggviteblandningen på de två utkavlade plattorna. Ta sedan hjälp av foliet att rulla dem till en rulle. Ställ in i kylen en stund, det blir mycket lättare att skära då. Skär varje rulle i ca 25 bitar och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 14 min.

 

Det blev många morotsbiffar gjorda för ett tag sedan, så jag har dem infrysta i frysen i små portionsförpackningar. Perfekt att ta fram och värma när man inte orkar eller har inspiration att laga mat. Och att koka lite pasta och grönsaker till går snabbt och det blir faktiskt riktigt riktigt gott! :)

Till en portion behöver du:

* 2-3 morotsbiffar (recept hittar du här: http://matresan.blogg.se/2009/march/vegetariska-biffar-med-havregryn-och-morot.html)

* ca 40 g spaghetti (eller annan pasta)

* ca 150 g frysta wokgrönsaker

* ca 2 tsk kinesisk soja

Gör så här:

Koka pastan och när det bara är ca 2 min kvar häller du i grönsakerna i vattnet och låter de värmas upp tillsammans med pastan de sista minuterna. Värm biffarna i micron. Häll av vattnet från pastan och blanda ner sojan. Lägg upp på tallriken och ät. Klart och snabbt fixat! Och mums så gott det blir, och mätt blir man också!

/Helena

Jag har ju efterlyst idéer till ett nytt livsmedelstest och min mamma önskade faktiskt ett olivtest. Jag tyckte också att det vore spännande att utföra, då oliverna smakar väldigt olika, och framförallt - varierar väldigt i pris. Så vilken olivsort ska man investera i? Är den dyra verkligen godast? Och är den billigaste mest smaklös? Se resultatet nedan av svarta oliver utan kärnor från fem olika livsmedelsmärken.

Smaktestet av de fem olika oliverna gjordes av sju personer. Testet var ett blindtest, de hade alltså ingen aning om vilka olivmärken de testade. De fick fylla i svar på de två frågorna:
"Hur mycket smakar oliverna?" Inget alls ‚‚‚‚ Mycket smak (alltså betyg 1-4) och
"Hur goda var oliverna?"  Usch ‚‚‚‚‚ Jättegod! (alltså betyg 1-5).

De fick också lämna kommentarer om oliverna. I slutet fick de svara på frågan "Vilken olivsort skulle du köpt/valt av dessa?"

Nedan redovisas varje olivsort för sig - med genomsnittsbetyg och respektive betyg av testarna samt kommentarer, i ordningen de billigaste --> dyraste. Kilopriset är räknat på vikten av oliverna. Värt att tillägga är att de fyra första olivsorterna innehåller tillsatta färgämnen! (Det gör dock inte Zetas oliver.)

ELDORADO (X) - BILLIGAST!

Eldorado 450 g (varav 227 g oliver) 10,95 kr (48 kr/kg)

Smakstyrka: 2 (2,2,2,2,2,2,2)

Godhet: 3,1 (2,3,3,3,3,3,5)

Kommentarer: Fin, ej skrumpen, neutral smak, smakar lite väl lite, Bra för "nybörjare?", normal, ser något klibbig ut, sådär, svart, doftar knappt, urvattnad, lite hårdare konsistens, lite oljig smak, god och mild, tråkig.

EUROSHOPPER (O) - GODAST & BILLIGAST!

Euroshopper 350 g (varav 155 g oliver) 7,50 kr (48 kr/kg)

Smakstyrka: 3,6 (3,3,3,4,4,4,4)

Godhet: 4,3 (3,4,4,4,5,5,5)

Kommentarer: Ganska salt, vattnig, nästan för salt, lite torr, svart, lite skum smak, fin, salt, blanka, släta, luktar oliv, smakar som jag vill att oliver ska smaka, smulig, "sälta" i doften, lite skrumpet utseende, salt och god.

FIGARO (Z) - SÄMST

Figaro 240 g (varav 110 g oliver) 10,90 kr (99 kr/kg)

Smakstyrka: 2,3 (2,2,2,2,2,3,3)

Godhet: 2,1 (1,1,1,3,3,3,3)

Kommentarer: Doftar lite lakrits, ser lite skrumpen ut, smaken försvann fort, torra, smuliga, matt, rynkig, skum smak, smakar målarfärg, smakar konstigt, smaklös.

FONTANA (I)

Fontana 350 g (varav 150 g oliver) 16,90 kr (113 kr/kg)

Smakstyrka: 2,3 (1,2,2,2,3,3,3)

Godhet: 2,9 (1,1,2,4,4,4,4)

Kommentarer: Lite besk, tråkig, lite hård men inte torr, luktar skumt, smakar vattnigt, kärnan snyggt urpetad med hål i ena änden och kryss i andra, lite syrlig, blanka och fina, kärnade åt fel håll, vattnig och vidrig, ammoniakdoft, fina.

ZETA (U) - GODAST & DYRAST! MEST SMAK!

Zeta 290 g (varav 130 g oliver) 24,50 kr (188 kr/kg)

Smakstyrka: 3,9 (3,4,4,4,4,4,4)

Godhet: 3,6 (1,3,3,4,4,5,5)

Kommentarer: Doftar mycket gott, kalamata-utseende, saftiga och goda, perfekta, god sälta, avlång, smakar surt men gott ändå, smakar "utomlands", bleka, långa, ser dyr ut, smakar mest oliv av alla sorter, känns naturlig, fräsch smak, inte så god eftersmak, mjuk i konsistensen, lite lila i färgen, syrlig i smaken, ser naturlig ut, sur.

På frågan "Vilken olivsort hade du köpt?" svarade 57 % Zetas, 29 % Euroshoppers och 14 % Eldorados.

Hoppas smaktestet gav er någon liten "aha-upplevelse" och att det kan vara till hjälp i olivdjungeln där ute! :)

Tidigare denna termin läste jag kursen "Dietetik och folkhälsa" vari ett delmoment ingick som handlade om hur man ska äta i samband med idrott. Vi hade en muntlig tenta på detta och läste på i bl.a. häftet "Kostrekommendationer för elitidrottare" som arbetats fram av Sveriges Olympiska kommitté. (Min lärare hade för övrigt varit med i den kommittén.) Häftet är väldigt bra och lättförståeligt, så ni som tränar en hel del rekommenderar jag tar en titt i det!

Här hittar ni det i pdf: http://www.rf.se/ImageVault/Images/id_49/scope_128/ImageVaultHandler.aspx 

Jag kan inte precis kalla mig "elitidrottare" (haha) men tänkte att det vore roligt att räkna ut och kolla lite hur jag borde lägga upp min kost på lördag! Det är ju då jag ska springa mitt allra första halvmarathon (21 km)! Och för att orka samt återhämta sig bra gäller det att äta rätt och ordentligt!

Dagarna innan tävling...

Den allra viktigaste lärdomen i samband med kost och idrott är att: Äta tillräckligt mycket energi! Alltså att man ligger i energibalans. Så dagarna innan tävling bör man se till att äta ordentligt så att kroppens lager av glykogen och energi är maximerade.

För mig innebär detta att jag ska äta extra stora portioner nu i dagarna. Och blir nog lite fler mellanmål! (Samt lite Ben & Jerry... :P)

På morgonen innan loppet...

Man rekommenderas att äta en större måltid ca 4 h innan tävlingen, eller ett lättare mellanmål 1-2 h innan start. Detta mål ska gärna innehålla mycket kolhydrater och vätska. För högt innehåll av fett och fibrer rekommenderas inte då detta ju kan sätta igång tarmarna lite för mycket.

Måltiden före en tävling har fyra syften:

1) Ge en lagom känsla av mättnad och ge självförtroende inför prestationen.

2) Optimera vätskedepåerna.

3) Ytterligare öka kroppens kolhydratinnehåll. (Detta är extra viktigt om tävlingen sker på morgonen för då är blodsocker och leverglykogen lågt efter en natts fasta.)

4) Teknik och koncentration ska optimeras.

För mig innebär detta alltså att jag äter frukost 4 h innan start, alltså ca 7:15 på morgonen. Jag tror jag hoppar över den fiberrika gröten; det får bli yoghurt med frukt och müsli istället. Sen tar jag med mig ett kolhydratrikt mellanmål (innehållande russin!) att äta ca 1 h innan start.

Sun maids underbart goda russin får följa med till Sthlm och ladda upp mitt energiförråd innan halvmaran på lördag!

Under loppet...

Vid tävling/träning på 1 h eller mindre räcker det om man dricker vatten. (ca 3-5 dl vatten per 15 minuter) Men vid träning i mer än 1 h rekommenderas kolhydratdryck. Denna sportdryck bör ha en kolhydratkoncentration på ca 3-7 % kolhydrater och en liten mängd koksalt (<0,2 g/liter).

För mig innebär detta att jag ska stanna vid vätskekontrollerna och välja sportdryck om det bjuds!

Direkt efter loppet!

Efter avslutad idrottsprestation då glykogen- och vätskedepåer är låga bör dessa återfyllas så snart som möjligt! Vätskebalansen behöver återställas med ca 150 % av den förlorade vätskan under aktiviteten. (Drick ca 5 dl efter avslutad aktivitet och därefter ca 1,5 dl varje kvart.) Glykogeninlagringen är mest effektiv den första timmen efter aktiviteten så därför bör man inta 0,5-1 gram kolhydrater per kg kroppsvikt inom den första halvtimmen efter avslutad aktivitet.

För mig innebär detta att jag ska dricka mycket när jag kommer i mål. Samt att jag behöver inta ca 30-60 g kolhydrater den första halvtimmen. En banan innehåller ex. ca 25 g kolhydrater. (Jag kommer ju tyvärr dock inte kunna ha någon mat redo vid målet, men man brukar ju få något. Det hoppas jag i alla fall!)

Efter loppet...

Inom 1-2 h efter träningen är det viktigt att äta en komplett måltid som ger ca 2 gram kolhydrater per kg kroppsvikt och ca 15 g protein.

För mig innebär detta en måltid bestående av (enkelt räknat) ca 150 g pasta! Jag får väl se vad pressbyråns kiosk på Centralstationen i Stockholm har att bjuda på i väntan på tåget hem till Uppsala.. :P

På kvällen...

Lär det i alla fall inte bli svårt för mig att fylla på mina energiförråd igen..! Kl. 18 ska jag nämligen på Gasque (fin middag med klänning och sen klubb!) så det blir trerätters middag och vin! :)

Hmm, dags o äta lite kanske!?

Pepparkakor är ju så himla gott! Och varför ska man inte kunna njuta av den smaken hela året om? Jag gjorde därför en pepparkakasmüsli igår :)

Ingredienser (till en rätt stor burk müsli):

* 8 dl havregryn (eller andra sorters gryn, ex. rågflingor eller naturell müsli m.m.)

* ½ dl solroskärnor

* 1 msk sesamfrön

* 3 msk pepparkakskryddor (antingen färdig blandning eller lika delar kanel, nejlika, ingefära)

* 1 dl vatten

* 2 msk flytande honung

* 2 msk rapsolja

* ½ dl psylliumfrön (loppfrön)

* ½ dl russin

* ½ dl torkade tranbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregrynen, solroskärnorna, sesamfröna och pepparkakskryddorna i en skål. Blanda vatten, olja och honung och blanda ner i grynblandningen. Lägg ut blandningen på bakplåtspapper i en långpanna och sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Rör om några gånger under tiden så att det inte bränns. När müslin svalnat, blanda med loppfröna, russinen och tranbären. Klar att äta!

Müslin blir ganska stark, därför passar den utmärkt till mild yoghurt med len vaniljsmak.


Nu till frukost åt jag müslin tillsammans med vaniljyoghurt, tärnat äpple och skivad banan. Det passade alldeles utmärkt! Mums!

I ett samhälle där just nu en massa dieter och bantningstips når oss dagligen förstår jag verkligen att folk blir förvirrade över vad de ska äta för att vara hälsosamma/gå ner i vikt. Vad ska man lita på? Och alla dessa tips hjälper inte, utan stjälper mest. Det finns bara en lösning; och det är kort och koncist att äta en varierad kost och att energin man stoppar i sig ska vara samma (eller mindre, vid batning) som energin man gör av med.

Hur som helst, jag blir därför upprörd när jag såg på nyheterna igår att det nu går rykten om att man blir fet av frukt! Tydligen en studie som visat att fruktos (som finns i frukt) kan orsaka bukfetma. Nu sitter inte jag på facit över allting, men med lite sunt förnuft vill jag bara säga att det som gör en fet är att man äter för mycket energi! Att äta för mycket energi gör man lättast med energitäta och näringsfattiga livsmedel såsom godis, chips, läsk, pizza... osv. Ni förstår. Frukt å andra sidan, är ett näringsrikt (innehåller mycket viktiga vitaminer och mineraler) och energifattigt (innehåller lågt med energi) livsmedel. Att bli fet av frukt skulle innebära att man behöver äta stora stora mängder frukt, och så mycket orkar nog ingen! Jag blir därför så upprörd när sådana här påståenden blossas upp i media och gör folket ännu mer förvirrade över vad de ska äta. Jag tror minsann att hela svenska folket behöver äta mer frukt, absolut inte tvärtom - att bli rädda för det. Så, fortsätt med all mumsig frukt!

Fortsätt äta frukt!

100 g chips ger samma energi som 1,2 kg äpplen.

100 g mjölkchoklad ger samma energi som 1,2 kg päron.

50 cl läsk ger samma energi som 600 g persikor.

100 g gelégodis ger samma energi som 1 kg vattenmelon.

Vet inte vad ni säger, men jag tror att jag har lättare att äta 200 g choklad än 2,4 kg (ca 20 st) äpplen.

/Helena

MUMS säger jag bara!

Ingredienser (2 port):

* 1 röd paprika

* 2 portioner pasta, gärna fullkorn (ca 200 g)

* 200 g frysta haricot vertes

* ½ rödlök

* 12 körsbärstomater

* ca 50 g ruccolasallad

* 2-4 msk pesto (beroende på hur starkt man vill ha det)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Dela paprikan i strimlor/bitar. Lägg i en ugnssäker form och ha inne i ugnen ca 15 minuter. Koka pastan och när den är färdig - lägg i de frysta bönorna i det varma vattnet så att de tinar. Häll av vattnet och blanda ner peston och rör runt. Strimla rödlöken och dela tomaterna i halvor. Blanda sedan pastan med de andra grönsakerna i en skål. Klart.

Har varit och jobbat idag. Kom hem till korridoren och ingen har fortfarande svabbat golvet... Nu är jag såååååå trött på att bo i korridor...! *lägenhetsdrömmer*
/Helena

P.S. Igår slog jag besöksrekord i min blogg! Kul :) Roligt att så många läser! D.S.