matresan

En jättegod, smakrik och mustig gryta som min vän Therese lagade när jag var där och hälsade på för ett tag sedan! Denna kommer jag att göra flera gånger själv, för den var verkligen jättegod!!


Ingredienser (6 port):
* 800 g nötkött (tex fransyska eller nötstek)
* 2 st gula lökar
* 2,5 msk curry
* 1 st köttbuljongtärning
* 2 msk tomatpuré
* 3 msk soya
* 1 st stor vitlöksklyfta
* citronskal ifrån 1 st citron
* 1-2 msk potatismjöl utrört i kallt vatten
* 8 dl vatten

Gör så här:
Strimla eller tärna köttet. Hacka löken och låt den mjuka i lite matfett samt curry och matpuré, i en panna. Bryn köttet i en gryta. Lägg i currylöken i grytan, tillsätt buljong och soya samt vatten. Smaka av efter en tids puttring med citronskal, vilök, salt och peppar. Låt småputtra i ca 50 min. Red sedan av grytan med potatismjöl.
Servera med ex. ris, broccoli och banan.

En jättegod fläskfilégryta som verkligen hade mycket smak. Det går säkert likabra att ha kyckling eller quorn/soya också om man gillar det. Egentligen ska den serveras med ris, men jag är inteså förtjust i ris, så därför blev det klyftpotatis och det gick precis lika bra! En perfekt fredags-mys-middag! :)


Ingredienser (ca 4 port):
* ca 500 g fläskfilé
* 1 st äpple
* salt och svartpeppar
* ca 2 tsk curry
* 0,5 krm cayennepeppar
* 2,5 dl matlagningsgrädde
* 1 dl mjölk
* 1 tsk maizena
* 1-2 msk mango chutney
Till servering:
* banan
* jordnötter

Gör så här:
Strimla fläskfilén och fräs den sedan i en stekpanna. Hacka äpplet i småbitar. Lägg ner äpplet med köttet och fräs ytterligare någon minut. Salta, peppra och tillsätt curryn o cayennepepparn. Häll sedan på grädden, mjölken blandad med maizenan och mango chutneyn. Smaka av så du tycker det är lagom smak, annars tillsätt mer kryddor. Låt sjuda ca 3 min.

Servera med banan, jordnötter, klyftpotatis och det är också väldigt gott med ruccolasallad och majs till!

/Helena

Du behöver:
* Wokgrönsaker, färdigfrysta eller som du själv hackar
* Nudlar
* Kassler (om man vill)
* Soyadryck
* Vetemjöl
* Röd currypasta

Gör så här:
Wooka grönsakerna. Koka nudlarna. Blanda sojamjölk (hur mycket beror på hur mycket wok du gör, men ca 2 dl/portion) och blanda i nån matsked vetemjöl och någon tesked currypasta. Låt koka upp under omrörning och sjud sedan tills såsen rett sig. Smaka av med salt och peppar. Blanda samman sås, nudlar och grönsaker. Tärna kasslern och blanda ner.

/Helena

Ajvar relish är en krydda/"pasta" som blivit mer och mer populär i Sverige. På Wikipedia står att läsa att Ajvarn ursprungligen kommer ifrån Serbien. Och nere på Balkan är det väldigt populärt, märkte jag när jag var där i somras. Ajvarn jag använde här i mina biffar, var faktiskt köpt i svensk mataffär men tillverkad i Kroatien.

Dessa biffarna är otroligt goda! Börja med 2 msk Ajvar i dem. Testa vad du tycker om smaken, och redigera mängden ajvar till nästa gång du gör dem. Det är lite olika hur mycket smak och hur starkt man vill ha dem!


Ingredienser:
* 600 g bland- eller lammfärs
* 1 ägg
* 2 msk stark Ajvar relish
* 1 tsk salt
* 2 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda färs, ägg, ajvar, salt och peppar. Forma färsen till små pannbiffar och stek dem i olja/flytande margarin i ca 3 min på varje sida.

Servera med pasta eller klyftpotatis, grönsaker samt en klick Ajvar! Mums!

/Helena

Kålpudding är har jag sett att någon haft med sig på jobbet ibland, men jag har själv faktiskt aldrig smakat det. Så sa min mamma här om dagen att hon var sugen på det. Och jag var inte sen på att hänga på, ville verkligen prova det! Så här kommer vårt recept på kålpuddingen vi gjorde! Den blev jättegod :) Känns lite höstigt också på något sätt!


Ingredienser:
* 1,75 kg vitkål
* 2 msk flytande margarin
* salt och peppar
* 2 msk sirap
* ca 600-800 g blandfärs
* 2,5 dl vatten
* 1 tsk salt
* 1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Strimla vitkålen och skär bort den hårda stocken. Lägg matfett i en stor stekpanna eller gryta. Lägg i kålen och bryn den lätt. Rör om så att det inte bränns. Salta och peppra och ringla över sirap. Ställ åt sidan medan du blandar färsen. Blanda blandfärs med vatten, salt och peppar. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda i ca 45 minuter, 175°C.


Servera ex. med en god sallad, grönsaker, lingonsylt eller potatis och sås.

/Helena

Tortilliabröd fyllda med hemmagjord köttfärs är en lättgjord och mycket god middag! Det är bara att lägga lite köttfärs i varje tortilliabröd, rulla ihop, lägga i en ugnsfast form, strö lite riven ost över och sedan grädda i ugnen i ca 10-15 min i 200 grader.

Jag brukar blanda lite creme fraiche i köttfärsen innan jag lägger den i rullen, så blir det lite mer krämigt.
Om man är vegetarian går det lika bra att göra samma sak, fast med quornfärs.


Servera gärna med sallad och grönsaker. Här; riven morot, majs och haricot vertes. Blir det rullar över passar de utmärkt att ha som matlåda och sedan värma i micron.

/Helena

Idag är jag "ledig" (fortfarande mycket att göra förståss, men inga lektioner iaf) från skolan så igårkväll kändes det nästan som lite helgledighet... Därför blev det hyrfilm och lite pizza med en vän! Var jättelänge sedan jag åt pizza så det var gott!

Ingredienser (ca 3-4 port):
Pizzadeg:
* 2 dl vetemjöl
* 4 dl rågsikt
* 1 dl vetekli
* 3 tsk bakpulver
* 1 tsk salt
* 50 g lättmargarin (ex. så använde jag minilätta)
* 1-2 dl vatten
Fyllning:
* ca 400 g krossade tomater
* 1 st vitlöksklyfta
* salt, peppar, chilipulver, oregano
* ca 200 g rölt skinka
* 6 st färska champinjoner
* riven ost (jag använde 13%-ig för att göra det hela lite mindre onyttigt)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop pizzadegen. Tillsätt till en början 1 dl vatten och se sedan om mer behövs för att få degen till en bra konsistens. Tryck ut degen på smörjd plåt, ganska tunn. Blanda krossade tomater med en pressad vitlöksklyfta och krydda med kryddorna och smaka av. Strimla skinkan och skiva champinjonerna och lägg på. Till sist lägger du på den rivna osten. Grädda i ugnen i ca 15 minuter. 
Servera gärna med ruccola och andra grönsaker. Jag var jättesugen på att ha svarta oliver till men de var tyvärr slut på Ica idag när jag var och handlade...

/Helena

Eftersom det var sista kvällen hemma i Småland igår så hade jag och min syster en myskväll. Vi gjorde egen pizza och tittade på massa "apornas planet"-filmer. Och sen gjorde vi chokladfondue med frukt till efterrätt! Blev en jättemysig (och proppmättande!!) kväll.

Ingredienser till pizzadeg (2-4 port):

* ca 2,5 dl vetemjöl

* ca 2,5 dl grahamsmjöl

* 2 tsk bakpulver

* 0,5 tsk salt

* 40 g becel lättmargarin

* 2 dl mjölk

Detta hade vi på vår pizza:

* tomatsås gjord på krossade tomater, olja, salt, chilipulver, peppar, oregano och pressad vitlöksklyfta

* majskorn

* strimlad rökt skinka

* stekta konserverade champinjoner

* skivad banan

* cachewnötter

* strimlad paprika

* rödlök

* oregano, salt, peppar, vitlökspulver och curry

* riven ost
* samt så testade min syster även att knäcka ett ägg på sin pizzadel. Detta lade vi på efter att pizzan varit hava tiden i ugnen.
Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader. Blanda mjöl och bakpulver och salt. Finfördela margarinet i blandningen och tillsätt mjölken och arbeta raskt ihop till en deg. Tryck ut degen på en plåt till önskad storlek. Lägg på önskat "pålägg" och grädda sedan i ugnen i ca 15 minuter.

Nu är jag uppe i Uppsala och har varit och lämnat in min cykel med punktering och också hunnit gå och storhandla med en kompis. Man får ju fylla på i kylen och skafferiet nu när man varit borta hela sommaren. Glädjande nog så såg det helt okej ut i mitt korridorskök! Jag har fasat inför detta, men en sten lättade från hjärtat! Till och med kylen var urtorkad. Jag tror minsann bostadföretaget har varit här och städat. Blommorna var förståss vissna, men jag hade inte väntat mig annat.

Nu ska jag ta och fixa lite i mitt rum. Jag har ju köpt nya gardiner som ska upp :) Men först ska jag avnjuta en bön- och linsgryta som jag har med mig upp att äta, som min syster gjort. Mums!
/Helena

Idag började både jag och min syster på våra sommarjobb! Detta innebär ju att vi behöver ha matlådor med oss, därför blev det en sats chili con carne igår. Grytor är väldigt bra att ha i matlådor. Det brukar alltid bli stora satser som räcker till många lådor, och det är också väldigt tacksamt att värma grytor i micron.

Ingredienser (6-8 port):

* 2 gula lökar

* 1 röd paprika

* ca 450 g köttfärs

* flytande margarin/olja till stekning

* 1 burk krossade tomater, ca 400 g

* 1 msk tomatpuré

* 4 krm salt

* 4 vitlöksklyftor

* 1 msk basilika

* 4 krm chilipeppar (stark sådan)

* 2 burkar vita bönor i tomatsås

* smaka av med svartpeppar och ev. lite paprikapulver

Gör så här:

Skala och hacka löken och skär paprikan i bitar. Fräs lök och paprika i en stor gryta på spisen i ca 5 min. Lägg i köttfärsen (det går också bra att använda sig av quornfärs om man vill göra rätten vegetarisk) och låt den fräsa med lök och paprika i ca 5 min eller tills allt är "genomstekt". Tillsätt tomater, tomatpuré, salt, pressade vitlöksklyftor och andra kryddor och låt det småkoka i ca 10 minuter. Tillsätt sedan bönorna och låt grytan koka upp på nytt. Klart för servering!

Servera ex. med fullkornsris, haricot vertes, broccoli, majs eller gurka.

Glutenfri: Rätten är glutenfri.
Mjölkfri: Fräs köttfärsen och löken i rapsolja.

Nu är jag rätt trött efter en lång arbetsdag. Men jag har i alla fall väldigt tur som har ett roligt sommarjobb. Att få omge sig med pyssel hela dagarna och träffa massa människor... :)
/Helena

När jag var hos min kompis nu i veckan så grillade vi! Och det var den godaste och lyxigaste måltiden jag ätit på länge. Det var så gott att det var svårt att sluta äta fastän man var mätt. Min kompis är en riktig höjdare i köket vad gäller matlagning, och snäll som hon är delar hon här på min blogg med sig av receptet till marinaden och tsatzikin vi hade.

För hela denna tallrik behövs följande:

* Valfritt kött (eller korv om man vill ha det)

* Grönsaker till grönsaksspett (ex. röd paprika, gul paprika, körsbärstomater, zuccini, färska champinjoner, lök, vitlök, minimajs)

* Marinad till kött och grönsaker (se recept nedan)

* Majskolvar

* Tsatziki (se recept nedan)

* Grönsallad (gjord av ex. sallad, tomat, gurka, majs, oliver, rödlök)

* Ris

Marinera kött och grönsaker. Gör tsatzikin. Trä upp kött på spett och grilla. Liten stund senare lägger du även på grönsaksspetten samt majskolvarna.

Koka riset och gör en sallad.

* 1 dl rapsolja

* 1/3 dl soya

* 2 krm svartpeppar

* 1-2 msk houng (helst fast sådan)

* 2-3 pressade vitlöksklyftor

* ½ gurka

* salt

* 5 dl turkisk yoghurt

* 2 vitlöksklyftor

* 2 krm svartpeppar

* ca 1 krm salt

* 3 msk olivolja