Chokladgodisar med apelsin och mandel
Mumsig fudge
Pepparkakskolor
Mina bästa julgodis-recept!
Vit pepparkakstryffel
Färgglada chokladknappar till godisbordet
Jul-cakepops med apelsinsmak
Caramel square slices
Julens absolut godaste julgodis!!! Detta godisrecept har allt en liten kaka ska innehålla! Jag och min syster är helt eniga om att detta är den godaste lilla kaka som finns!
Ingredienser (ca 45 st):
Bottendeg:
* 100 g margarin
* 3,5 dl vetemjöl
* 0,5 dl socker
* ev. lite vatten
Kolafyllning:
* 0,75 tsk ljus sirap
* 1 dl socker
* 90 g margarin
* 1,5 dl vispgrädde
Garnering:
* 100 g mjölkchoklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman ingredienserna till degen. Tillsätt vatten om det behövs för att få bra fasthet. Lägg ett bakplåtspapper i en gratängform, och tryck sedan ut degen i denna, så att du får en botten ca 1-2 cm tjock. Grädda i ugnen i 10 min. Under tiden kokar du upp kolafyllningen i en gryta på spisen. Låt koka i 10 min. Sedan häller du smeten över degbottnen och ställer in kakan i ugnen igen. Smeten kommer att börja bubbla, och när bubblorna "lagt" sig är det dags att ta ut kakan igen. För mig tog det ca 10 min i ugnen, men det beror på lite vilken ugn man har. Låt kakan svalna. Smält sedan chokladen och bred ut jämnt över kakan. Låt stelna igen, och skär sedan i små mumsbits-rutor! Mums!
Vill man göra det mer som en kaka kan man skära stora rutor. Men små rutor är nästan bäst då det är en mäktig kaka. Om man skär små bitar blir det ca 45 st små kakor.
/Helena
Julgodisvecka #5: Snowy rocky road
Detta receptet inspirerades jag ifrån Caroline: http://tidenpategelbacken.wordpress.com/ Fast jag använde tranbär och gojibär istället för jordgubbar och cashewnötter ist. för jordnötter. Jättegoda blev de!
Ingredienser (ca 20 st):
* 150 g vit choklad
* 1 dl blandat cashewnötter, torkade tranbär och torkade gojibär
* 3 st skumtomtar
Gör så här:
Smält den vita chokladen. Hacka nötterna grovt. Klipp skumtomtarna i mindre bitar. Blanda ner allt i den vita chokladen och bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Ställ svalt och låt stelna, skär sedan i rutor i önskad storlek.
/Helena
Julgodisvecka #4: Choklad- och lakritstryffel
Denna tryffeln med smak av choklad och lakrits är lättegjord och supergod!
Ingredienser (ca 25 st):
* 2,5 dl florsocker
* 1,5 dl kakao
* 1 st äggula
* 4 msk vispgrädde
* 7 st salta fiskar
Att rulla i:
* ca 150 g mjölkchoklad
Gör så här:
Blanda florsocker, kakao, äggula och vispgrädde. Klipp fiskarna i småbitar och blanda ner. Rulla till kulor och låt stå svalt en stund. Smält mjölkchokladen (i vattenbad eller i micron) och rulla kulorna i den. Låt stelna. Klart!
/Helena
Julgodisvecka #3: Kaffekolor
Ingredienser (ca 55 st):
* 2 dl vispgrädde
* 2 msk kaffepulver
* 2 dl ljus sirap
* 2,5 dl strösocker
Gör så här:
Koka upp grädden blandat med kaffepulvret. Rör så att allt pulver löser sig. Blanda sedan ner socker och sirap och koka upp under omrörning. Koka sedan på svag värme i ca 15 min. Häll upp smeten i en form som du klätt med folie eller bakplåtspapper. Låt stelna.
Jag hade lite problem att få loss kolan ifrån formen, men då lade jag in den en stund i frysen och sedan gick det lättare.
Skär kolan i rutor och klä varje kola med lite smörgåspapper, så de inte kladdar ihop i varandra i bruken.
/Helena
Julgodisvecka #2: Jordgubbs- och lakritsrutor
Tre godisfavoriter blandat i ett! Kan inte bli bättre!
Ingredienser (ca 16 st):
* 100 g vit choklad
* 3 st julskums-tomtar
* 4 st lakritsfiskar
* ev. garnering med strössel
Gör så här:
Smält chokladen. Hacka tomtar och lakrits och blanda ner. Häll ut smeten och platta till den, på ett bakplåtspapper. låt svalna och stelna och skär sedan i rutor.
Jag strösslade lite rosa-glittrigt strössel ovanpå också.
/Helena
Julgodisvecka #1: Saffranschokladrutor med russin
Mums säger jag bara!
Ingredienser (ca 20 st):
* 150 g vit choklad
* 1 fpk saffran (0,5 g)
* ev. gul karamellfärg
* 50 g mörk choklad
* 0,5 dl russin
Ev. garnering:
* ex. små chokladhjärtan
Gör så här:
Smält den vita chokladen och blanda ner saffranen. Tillsätt lite gul karamellfärg om du tycker att du vill ha smeten lite gulare. Hacka den mörka chokladen. Blanda ner den mörka chokladen och russinen i smeten. Bred ut på ett bakplåtspapper, ca 1,5-2 cm tjock. Låt stå svalt och stelna. Skär sedan i rutor.
/Helena
Cake balls med Marianne-choklad
Ingredienser:
* 50 g margarin
* 1,5 dl florsocker
* 1 msk kallt kaffe
* 3 dl vetemjöl
* 200 g Marianne-choklad ifrån Fazer
* ev. lite vatten
* kakao att rulla i
Gör så här:
Vispa margarin och florsocker med en elvisp. Tillsätt kaffet. Blanda i mjöl. Hacka chokladen väldigt fint. Blanda ner chokladen och rör runt. Tillsätt ev. lite vatten om det är svårt att få ihop smeten. Rulla till små bollar och rulla i choklad. Klart!
Så himla goda är dem!
/Helena
Mangochoklad-cakeballs
Ingredienser (ca 35 st):
* 50 g margarin
* 1,2 dl florsocker
* 1,5 msk kaffe
* ca 2,7 dl mjöl
* 1,5 tsk vaniljsocker
* 150 g Marabou Mango-choklad
* kakao att rulla i
Gör så här:
Rör margarin, florsocker, kaffe, mjöl och vaniljsocker till en finfördelad och smetig massa med hjälp av elvisp. Hacka Marabou-chokladen smått smått och blanda i. Tillsätt ev. lite vatten om det är svårt att få ihop det till bollar. Rulla till bollar och rulla i kakao.
SÅ HIMLA GODA!!
/Helena
Randiga choklad- och jordnötsrutor
Dessa jordnötsrutorna blev himmelskt goda och smälte i munnen!
Jag använde mig av glittrigt blått strössel på jordnötsrutorna.
Ingredienser:
* 100 g mörk choklad
* 100 g mjölkchoklad
* 100 g vit choklad
* 9 msk jordnötssmör
* ev. strössel/garnering
Gör så här:
Klä en liten form/bruk med bakplåtspapper. Smält den mörka chokladen och blanda ner 3 msk jordnötssmör. Rör tills smeten blir slät och häll i formen. Låt stelna. Antingen i kylen, eller lite snabbare - i frysen en stund. Upprepa samma sak med de andra chokladsorterna. Garnera ev. med strössel eller pynt.
/Helena
Ahlgrens bilar-fudge
Fick en fråga om "Ahlgrens-bilar-fudgen", så här kommer receptet på den! Kanske är lite sent att göra julgodis nu, fast dessa kan man nog äta året om!
Ahlgrens-bilar-fudgen är den längst upp till höger... Jag använde mig av endast gröna bilar.
Ingredienser (ca 30 st):
* 50 g Ahlgrens bilar, gärna i samma färg
* 2 dl socker
* 1 dl vispgrädde
* 50 g margarin
* 150 g vit choklad
Gör så här:
Blanda Ahlgrens bilar, socker, vispgrädde och margarin i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält, och småkoka det sedan i 10 min. Bryt den vita chokladen i bitar och rör ner den. Rör tills all choklad smält och häll sedan i en bakpappersklädd form. När fudgen stelnat kan du skära den i bitar.
/Helena
Cookie dough cake balls (glutenfria)
Min nya julgodisfavorit (och då är det riktigt bra)!!! Så himla himla goda!!!
|
Ingredienser (till ca 45-50 st):
* 100 g smör
* 1,5 dl florsocker * ca 2 msk kallt kaffe * ca 3,5 dl glutenfri mjölmix (vanligt mjöl går bra om man inte är glutenintolerant!) * 2 tsk vaniljsocker * 100 g vit choklad * 100 g mörk choklad, ca 70% * 200 g mjölkchoklad
* ev. strössel eller pärlor Gör så här: Blanda smör, socker, kaffe, mjöl och vaniljsocker ordentligt med en elvisp. Det får inte finnas några "smörklumpar" kvar. Hacka den vita och den mörka chokladen i pyttesmå bitar. Blanda ner i smeten. Rulla till små bollar och låt sedan stå i kylen att svalna lite. Smält mjölkchokladen och doppa bollarna i den. Strö över strössel om du vill. Klart! /Helena |
Saffranskola med rostad kokos
Kolor är inte annars min favorit vid jul, men dessa blev riktigt riktigt goda! Lite jobbigt att slå in alla i papper bara, och inte så fint i godisskålen. Men de var ju goda! :)
Ingredienser (till nästan 1 plåt):
* 3 dl vispgrädde
* 50 margarin
* 3 dl strösocker
* 1,5 dl ljus sirap
* 1,5 dl riven kokos
* 0,5 g saffran
Gör så här:
Blanda vispgrädde, margarin, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka tills du kan forma en kula av smeten i kallt vatten, "kulprovet". Detta tar olika lång tid beroende på spis m.m. Om du har en termometer så är smeten klar när den är ca 120 grader. Jag hade en termometer när jag gjorde denna, och det underlättar så man inte behöver stå och göra kulprovet varannan minut.
Rosta kokosen i en torr stekpanna tills den blir lite brun. Blanda ner kokos och saffran i smeten när den är klar. Blanda ordentligt och häll sedan ut kolasmeten på bakplåtspapper. Låt stå kallt och skär sedan i rutor och slå in i papper.
/Helena
Fudge med rostade pecannötter
Den här fudgen blev verkligen jättegod (om kanske inte den vackraste). Jag älskar verkligen pecannötter. Det blev lixom en perfekt kombo av sött och sedan krispigt nötigt. Kan dock vara lite pilligt att veta hur länge smeten skall koka, men man får göra "trådprovet" som jag beskriver nedan.
Ingredienser (ca 30-40 st):
* 5 dl socker
* 0,5 dl ljus sirap
* 1,5 dl vispgrädde
* 2,5 dl lättmjölk
* 2 tsk vaniljsocker
* ca 80 g pecannötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Häll socker, sirap, grädde och mjölk i en stor kastrull och koka upp långsamt under omrörning. Låt sedan koka (jag hade min platta på 1:an) tills smeten håller för trådprovet*. Detta tog ca 70 min för mig, men det beror helt på vilken spis man har, samt andra omständigheter.
Under tiden hackar du nötterna i småbitar och lägger på bakplåtspapper och sätter in i ugnen ca 5-10 min. Smaka lite på nötterna för att se om du tycker dem är lagom rostade.
När smeten klarat trådprovet så låt den svalna i ca 5 min. Blanda sedan ner nötterna och vaniljsockret och rör runt ordentligt. Häll sedan i en form, ex avlång brödform, som du klätt med bakplåtspapper. Låt fudgen svalna på något svalt ställe. Skär den sedan i bitar.
*Trådprovet: Häll upp ett glas med kallt vatten. Droppa lite smet i vattnet. När smeten bildar en "tråd" uppifrån och ner när den faller i vattnet; då är smeten klar.
/Helena
