En väldigt snabbgjord tonfiskröra till pasta. Blev lite besviken på smaken. Dock så gjorde jag den och åt medetsamma, tror det hade blivit bättre om den får stå till sig lite. Hur som helst åts rätten på söta fisk-tallrikar! :)


Ingredienser:
* 2 burkar tonfisk i vatten
* 1/2 st rödlök
* 250 g lättkvarg
* 2 msk majonnäs
* 2 msk kapris
* 1/2 st äpple
* 0,5 dl hackad persilja
* salt och peppar
* pasta

Gör så här:
Låt tonfisken rinna av och blanda med finstrimlad rödlök, kvarg, majonnäs, hackad kapris, finhackat äpple och persilja. Salta och peppra.
Koka pasta och servera!

Jag serverade rätten med majs och ruccolasallad också.
Snabbgjort och gott!

/Helena

Jag har haft lite funderingar på livet och vad jag vill göra på sistone. Jag har avslutat mitt ena dietistjobb, slutat som spinninginstruktör (tyvärr) och även flyttat. Nu så jobbar jag bara 10 % som dietist och läser även en distanskurs, plus att jag har mitt nystartade företag! :)

Men trots detta har jag ändå lite tid över, och tänker att en resa kan samla lite ny energi och tankar om vad jag ska göra framöver. Därför så ska jag åka till Indien!! Åker i början av mars till mitten av april. Jag åker dit själv, men ska möta upp en kompis där nere som redan är på plats! Ska bli så himla kul och spännande!! :)


Så här ser min resehistoria ut. De gröna prickarna är besökta platser, och den gula är "planerade".

Så om ni läsare har några Indien-tips tar jag tacksamt emot dem!

/Helena

Jag älskar, som ni säkert alla vet, Matkultur - och att prova mat och ätbara saker ifrån andra länder!

Här om dagen fick jag en pudding av min syster. Pudding är ju lite typiskt för England/Skottland. När jag var i England för något år sedan så gillade jag ingen av de puddingarna jag smakade där. Men det verkar ju trots detta, vara väldigt uppskattat med pudding just där. Så min syster tyckte jag skulle ge puddingen en chans till och köpte denna till mig.


Usch och fy, måste jag säga. Den var verkligen inte god. Svårt att förklara, men inte alls min smak...

Kanske har jag bara haft "puddings-otur"... eller så får jag helt enkelt acceptera att puddingar nog inte är något för mig! Vad tycker ni läsare om Pudding ifrån Storbritannien?!

/Helena

Jag har faktiskt gått och blivit med företag! Mitt företag heter "New coaching Sweden" och jag äger det tillsammans med en personlig tränare i Malmö som heter Dan.

Tanken är att vi ska erbjuda tjänster kombinerat träning med kost. Ett riktigt helhetskoncept för god hälsa alltså!



Ska snart posta vår hemsida här också, så snart den är klar :)

/Helena

Jag och min mamma har kollat på "Sveriges Mästerkock" på TV4 och blev lite inspirerade att själva ge oss på ett litet krångligare recept.


Så vi gjorde kyckling fylld med en blandning av röd pesto, fårost och färskost. Sedan parmaskinka runt den. Till det ugnsgratinerade vi tomatskivor med rödlök och en dressing av balsamvinäger och olja ovanpå. Sedan hade vi klyftpotatis, sallad, oliver och sockerärtor till det.

Tyvärr blev rätten en besvikelse. Inte så mycket smak som vi hoppades, och det var lite för lite fyllning till så mycket kyckling. Så nej, vi blev lite besvikna och gav rätten bara 3,5 p av 5 p. SÅ vi hade nog tyvärr inte gått vidare i mästerkocken heller... Men kul är det ibalnd, att prova på att göra något nytt!

/Helena

TACK för alla era tips på saker att baka, då jag i fredags led av idétorka men var sugen på att baka något!! Vad blev resultatet till slut då? Jo, jag bakade den här: Saffrans- och vitchoklad-kladdkaka med saltlakrits i! Mums, säger jag bara. En spännande och lite annorlunda kombination!


Ingredienser:
* 50 g margarin
* 100 g vit choklad
* 2 st ägg
* 2 dl socker
* 1 msk vaniljsocker
* 1,5 dl vetemjöl
* 0,5 g saffran
* 10 st lakritsfiskar
* (vill man ha lite extra gul färg på kakan kan man tillsätta någon droppe gul karamellfärg)

Gör så här:
Smält margarinet och låt svalna. Smält också den vita chokladen, ex. i vattenbad. Blanda samman socker och ägg. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och saffran och blanda sedan ner detta med äggen och sockret. Blanda till sist i margarinet och den vita chokladen. Rör runt ordentligt. Klipp lakritsfiskarna i småbitar direkt ner i smeten. Blanda, och häll sedan allt i en smörad och bröad rund form med löstagbar bottnen.
Grädda i ugnen på 150 grader i ca 35 min.

/Helena

Inte bara "organiserad" motion är motion; även vardagsmotion räknas och är värdefull! Så som snöskottning, att dammsuga, gå i trappor istället för rulltrappor, diska, stryka, kratta löv, etc.

Jag var ute och skottade i söndags, kämpade i ca 1 h och blev riktigt svettig och trött! Tror skottningen var bra både för muskler och kondition. Hoppas nu snön får ligga lite, så att jag inte skottade helt i onödan! Men som sagt, motion är ju alltid motion, vare sig snön ligger kvar eller inte!

Vad gör du för vardagsmotion?

/Helena

Läsarfråga:
Har en fråga! Jag vill gå ner i vikt och undrar ifall 1000-1200 kcal dagligen är okej att äta? jag tränar två gånger i veckan. Jag väger 65 och är 1.55 cm, jag vill väga 55-50kg. Tacksam för svar. /Ann

Svar:
Hej Ann! Ditt mål att gå ner till 50-55 kg tycker jag är ett rimligt mål för dig, då det ligger inom "normalvärdena" för BMI. Det bästa sättet att gå ner i vikt är att kombinera motion med att man äter lite mindre. Att du tränar 2 ggr/vecka är bra, försök att lägga in lite promenader och vardagsmotion också!
Din fråga angående kalorimängd skulle jag svara Nej på. Visst är det OK att äta så lite om man vill gå ner i vikt, men det kan vara svårt att få i sig alla näringsämnen man behöver. Dessutom, är det en väldigt liten mängd kalorier. Risken är då att du blir "besatt" av mat. Det kan man bli om man drar ner alldeles för mycket, att man inte kan sluta tänka på mat. Det finns också en risk att man aldrig blir mätt under dagen och sedan överäter på kvällen.
Jag tycker du ska satsa på att gå ner långsamt. Sätt ett mål att nå din målvikt om ett halvår. Och satsa på att äta ca 1600-1800 kcal/dag + motionera. Om du kan hålla det så kommer du sakta men säkert gå ner i vikt, och det blir lättare att hålla den dieten, då den inte är någon "svältdiet". Tänk på att äta varierad, bra och mättande mat.

Lycka till!


Har du också en fråga? Ställ den under "FRÅGELÅDAN"  här till vänster i listen.

/Helena

I vår ska jag läsa en distanskurs på Universitetet som heter "Hälso- och motionspsykologi". Den verkar riktigt intressant och givande!



Första fyra veckorna går vi igenom Motion kopplat till personlighet, självkänsla, humör och stress. Ska bli riktigt intressant och jag tror jag ska gräva ner mig med näsan i boken redan nu!

/Helena

En jättegod fläskfilégryta som verkligen hade mycket smak. Det går säkert likabra att ha kyckling eller quorn/soya också om man gillar det. Egentligen ska den serveras med ris, men jag är inteså förtjust i ris, så därför blev det klyftpotatis och det gick precis lika bra! En perfekt fredags-mys-middag! :)


Ingredienser (ca 4 port):
* ca 500 g fläskfilé
* 1 st äpple
* salt och svartpeppar
* ca 2 tsk curry
* 0,5 krm cayennepeppar
* 2,5 dl matlagningsgrädde
* 1 dl mjölk
* 1 tsk maizena
* 1-2 msk mango chutney
Till servering:
* banan
* jordnötter

Gör så här:
Strimla fläskfilén och fräs den sedan i en stekpanna. Hacka äpplet i småbitar. Lägg ner äpplet med köttet och fräs ytterligare någon minut. Salta, peppra och tillsätt curryn o cayennepepparn. Häll sedan på grädden, mjölken blandad med maizenan och mango chutneyn. Smaka av så du tycker det är lagom smak, annars tillsätt mer kryddor. Låt sjuda ca 3 min.

Servera med banan, jordnötter, klyftpotatis och det är också väldigt gott med ruccolasallad och majs till!

/Helena

Knäckebröd med färskost, stark senap, skinka, tomat och inlagd gurka. Till detta en kopp te! Mums!

/Helena

Recept finner du här: Semlebullar

/Helena