matresan

Ni som följt min blogg ett tag vet att jag var fikavärd på Kalmar nation förra terminen. Denna terminen är det två andra tjejer som tar hand om caféet. I söndags var dock dessa två tjejer bortresta så jag och min gamla fikakompanjon fick ta hand om fiket i söndags.

Men det var inte vi som hade bakat, utan vi bara fixade och donade i söndags. Men dessa goda kakor hade vi till försäljning:


Syltkakor. (jättegoda!)


Nougatrutor.


Marmorerade brownies.


Ingefärskakor.


Pecannöts- och valnötspaj.


Mazarinkaka.


Päronkaka med glasyr.


Morotskaka med glasyr.


Skogsbärscheesecake.


Rabarberpaj.


Snickerskakor.


Chokladmuffins med bananfrosting.


Choklad- och blåbärsmuffins med limefrosting.


Fruktsallad med banan, päron, apelsin, hallon och russin.

Vilken kaka hade ni helst satt tänderna i?
/Helena

Ja, nu är mitt fikavärdande slut. Från det första fiket, den 30 augusti, har jag betat mig igenom 16 söndagar med fik fram till den 13 december. Detta har varit en av de roligaste terminerna i mitt liv, men också en av de jobbigaste. Med ca 25-35 h jobbade varje vecka + 100 % skola har det varit svårt att hinna med allt och stressen har påverkat mig mycket. Men vilken höst alltså. Så mycket jag har lärt mig och så många härliga människor jag träffat, och vänner jag fått! (+ 80 vänner på fejjan, haha) Jag har blivit proffs (jo, men faktiskt) på att baka, lärt mig att vara lite "chef" och dirigera arbete bland mina arbetare och också helt och hållet drivit ett fik!

Det är inte bara det att det varit enormt roligt att baka och testa nya recept! Det har hela hösten varit en sådan enorm tillfredsställelse att driva fiket. Varje vecka har det kommit fram personer och berömt mig och Ida för vad vi gör. Att fiket är så himla bra, att allt ser så fint ut och är jättegott. Och bara det att vi har så mycket folk varje söndag (>200 pers) tyder ju på att folk gillar vad vi gör! Vi har ju dessutom genomfört Kalmars genom tiderna bästa fika-termin och innehåller också försäljningsrekordet på fiket genom tiderna!! (USA-fikat) Och när folk handlar fika av oss är det vissa som tar tallrikar fulla med kakor och det gör mig lite varm inombords, att de lixom vill testa alla! (dock inte så bra ur dietistsynpunkt dock :P hehe)

Inför sista fiket, julfiket, hade till och med en utbytesstudent startat ett event på facebook som hette "Uppsala hoodie fika at Kalmar nation" vilket innebar att alla utbytesstudenter skulle avslutningsfika tillsammans i Uppsala (iklädd Uppsala hoodie-tröja) och då hade de valt Kalmars fika! Och såhär hade personen i eventet skrivit:

"To celebrate coming Christmas, and to remember all of us staying here and having a lot fun in uppsala university, I suggest all of you gather at Kalmar nation for fika. It starts at 12 00, and ends at 16 00, but i recommend you to come on time (at least once in your staying in uppsala). not to miss all the fun things."

Och såhär skrev en utbytesstudent i sin status på facebook om fiket:
"loves fika at Kalmars... meeting friends, meeting more friends, making new ones, eating delicious cakes and cookies... can't believe that there are only 3 fikas left!!! How shall I survive without it?!?"

Även om det känns fruktansvärt sorgligt att behöva lämna ifrån sig jobbet som fikavärd, så gör jag det också med en viss lättnad. De två tjejer som tar över efter mig och Ida, är två klubbverkare som jag jobbat med och som jag vet kommer att göra fiket jättebra! Det känns tryggt. Och jag har lovat att stötta dem och hjälpa till i början om de känner att de behöver, så helt och håller behöver jag inte lämna min "fikavärld".

Jag tänkte bjuda på lite bilder, händelser och utmärkelser ifrån min höst som fikavärd.

*klicka på bilderna för att förstora*

  
DET ROLIGASTE FIKAT: USA-fikat
Mycket arbete låg bakom detta fik men det var såå värt det! Ida och jag kokte uppemot 150 bagels tror jag det var, och bakade massa goda och krångliga kakor. Jag satt och klippte ut små Obama-huvuden och satte på tandpetare och gjorde skyltar. Och det blev världens bästa fika!!! Det var såå mycket folk att kön ringlade ut ur puben, uppför trappan i trapphuset och ända ut genom entrédörren. Och vi slog försäljningsrekord genom tiderna! Tiden bara flög iväg, så himla roligt!!


DEN MEST MISSLYCKADE KAKAN: Kokosmjölkschokladpajen
Jag vet inte vad det var som hände... Men första gången jag gjorde denna paj blev den jättegod och framförallt SNYGG! Men när jag skulle göra den till favorit-i-repris-fikat så blev det bara pannkaka av alltihopa. Tror det var för att jag använde snabb-maizena (den andra var slut) och hade ett annat märke på kokosmjölken. Hur som helst så smakade pajen konstigt, och sen ville den inte stelna. Så efter ett tag på fikabordet flöt hela pajen runt på tallriken så vi fick ta ut den från bordet och det fanns inget mer att göra. Soporna, yay!


DEN ROLIGASTE KAKAN: Avhuggna fingrar
...som vi serverade på Halloween. Inte många vågade sig faktiskt på att köpa dessa, men de var riktigt goda! Chokladpinne inklädd i marsipan med en nagel av mandelspån färgad med röd karamellfärg. Men visst ser den rätt verklig ut?

 
DEN MEST AVANCERADE KAKAN: Martha Stewarts Rocky road tarte & Halloweenspindlarna
Rocky road tarte innehöll många steg, tog lång tid att göra och var dessutom dyr! :P Halloweenspindlarna var krångliga. Vet inte hur lång tid jag la ner på att doppa dem salta pinnarna i choklad för att ha som ben, sen ville benen ändå inte sitta fast på kroppen. Då var jag rätt sur...
 
  
MINA TRE FAVORITKAKOR/BAKVERK: Chokladkolapajen, Sticky buns med glasyr & Päroncupcake med kanelfrosting
  

DEN STÖRSTA KATASTROFEN: Kaffemaskinen som inte ville fungera
På fiket för en månad sen ville kaffebryggaren inte starta på morgonen. Detta gav oss smärre panik. En vän sprang hem och hämtade en presskokare som vi bryggde kaffe i för hand, ca 3 dl per "press". Det tog tiiid...!! Men så senare kommer en Kalmar-jobbare in, och förklarar att det sitter en gömd knapp som man skall trycka på. Och vips så fungerade kaffemaskinen igen! Den där knappen var helt omöjlig att hitta och inte ens vår chef visste om den (när vi i panik ringde honom tidigt på morgonen)... Men nu vet vi ju till nästa gång var vi ska trycka!

    
MIN CUPCAKE-TOPPLISTA:
1. Päroncupcakes med kanelfrosting - Min absoluta favorit från terminen. Perfekt frosting samt saftig muffins. Jag tror jag åt sex sju st av denna...
2. Chokladcupcaken med jordnötssmörsfrosting - Mumma! Jag åt frostingen ur skålen för att den var så himla god!!
3. Obama-cupcakesen - Bara för att de var så himla roliga.
4. Monstercupcakesen - För att de var så söta med sina chokladögon.
5. Bananasplitcupcaken - För att den var så himla snygg!
    

SÄMST SÄLJANDE KAKAN: Mintchokladkakan med glasyr
Jag hade tänkt ha en "Bäst säljande kakan" men de flesta kakor har sålt riktigt bra! Utom just de här... mintchokladkakorna med glasyr. Jag vet inte varför, om det är så att folk inte gillar mint eller om de tyckte att de såg torra ut... för egentligen var de faktiskt väldigt saftiga och goda! Gjorda på massor av mörk choklad. Men men, man kan inte gilla allt.

Jag kommer sakna att vara så mycket på Kalmar nation och jag kommer sakna att inte längre ingå i "Klubbverket". Det må vara löjligt, men det var lite som en andra familj.




/Helena

...för nu är jag helt slut. Imorgon åker jag till Småland och det enda jag tänker göra fram tills det nya året är att vila, sova, gå promender och andra lugnande aktiviteter...
Mina sömnsvårigheter som nu varat i några veckor är det dags att få stopp på! Jag har inte sovit en endaste blund sen igår morse. Inatt har jag alltså inte lyckats sova alls. Jag är jättejättetrött nu, men det är som ett kaos i huvudet och jag vet inte om jag kan somna så fort ikväll heller...

Hur som, den finaste och bästaste hösterminen i mitt liv är över! Jag tillhör inte längre klubbverket och är inte längre fikavärd. Igår hade vi vår avslutningsfest och blev avtackade! Världens roligaste fest blev det! TACK alla som gjorde den så fin.


Jag och Ida, före detta fikavärdar, firar av vår termin tillsammans på personalfesten med sagotema!

/Helena

Det blev en rätt kaosartad start eftersom det var rätt stökigt när vi kom till Kalmar i söndags morse... Och trött var jag. Man allt gick bra till slut och det kom jättemycket folk!! Kul att det var så på sista fiket!! Även om det kändes lite tråkigt att mackorna tog slut i slutet och att vi bara hade kakor och godis att erbjuda.

Marknadschoklad (veganska).

Pepparkakstryffel.

Vitchokladtryffel med apelsin och kanel.

Polkatryffel.

Peanutbutterfudge. Muuums!!


Morots- och saffrankaka med julströssel.


Lingonpaj (vegansk).


Äppel- och kanelcupcakes med hasselnötter och kanelfrosting.

Mintkysscupcakes (veganska).

Kladdkaka med kardemummafudge ovanpå.

Pepparkaksgrottor (veganska).

Saffransbiskvier.

Ris à la malta med hallon.

Lussekatter.

Vi hade en hel del annat också, med eftersom det var lite stressigt hann jag inte fota allt... Bl.a. Rocky road fudge, julsmoothie, julkaka, saffranscheesecake och limecheesecake med pepparkaksbotten.

Jag kommer att göra ett "slutinlägg" om min höst som fikavärd snart, men först ska det bara bli "helt klart". Jag har några uppgifter till innan allt är färdigt. På onsdag har vi personalfest på Kalmar nation, så då ska jag baka tårta tills dess och också fixa namnskyltar och lite sånt. Men efter torsdag, när vi städat från festen, så är jag officiellt inte fikavärd eller med i klubbverket längre... *snyft*

/Helena

I lördags var det gasque på Kalmar och jag behjövde inte jobba, utan gick istället! :) Det var en jättekul kväll! Och sitta vid honnören fick man, vilken ära!


Fördrinken var såklart glögg!


Förrätt: Knäckebröd med messmör och hjort och ruccola.


Huvudrätt: Julbordsbuffé!! Detta är faktiskt första gången på en gasque som jag faktiskt blev mätt!! Det var jättegott!! Blev dock lite fööör mätt. När sittningen var slut ville man typ bara gå hem och somna för att man var så full i magen :P haha. På tallriken ser ni iaf vörtbröd, valnötsbröd, senapsgriljerad sötpotatis, köttbulle, prinskorv, ägg, senap, rödbetssallad, fiskpaté och kallrökt/varmrökt lax.


Efterrätt: Julbuffé med godsaker. Jag var väldigt optimistisk och tog en massa för det såg så gott ut! Men jag mådde lite illa efter att ha ätit halva... lite mycket socker och fett samtidigt. Men gott var det! På tallriken ser ni lussekatt, pepparkakor, chokladtryffel, fikonbollar, marsipankula, ischoklad, kola, ris à la malta och knäck.


Luciatåg! Fiiint!


Jag håller upp urnan som Ida & jag fick som "pris" för att vi engagerat oss så mycket i nationen!!! Innan de berättade vem som skulle få priset så skickades urnan runt bland alla gäster som fick skänka vad de ville... Detta resulterade i ett pris som bestod av bubbel, öl och pengar - men även servetter, kapsyler och diverse roliga saker. Haha.

Trots en fin Luciagasque har jag ingen julstämning alls i kroppen. Känns lite tråkigt...
/Helena

Jag har inte varit lika bra på att uppdatera bloggen det senaste. Det har varit lite stressigt och så.. men nu kommer bilderna från gårdagens fik i alla fall! Ni har ju sett alla dessa kakor innan, eftersom detta fik så hade besökarna fått önska sina favoritkakor från hösten, och så bakade vi dem till gårdagens fik igen! Mest röster fick "pecannötskaramellpajen" från USA-temafiket. Högt upp på listan fanns också bananasplitcupcake, chokladkolapaj och nötmaränger med kaffecreme.

Pecannötskaramellpajen (vegansk)


Hallon- och lakritskaka.

Nötkolapaj (vegansk)

Dubbla mörkchokladkakor med jordnötssmörsfyllning.


Dubbla nötmaränger med kaffecremesfyllning.


Bananasplitcupcakes (veganska)


Kokkoscupcake med limefrosting (veganska)


Chokladkolapaj (min favorit!)


Lemon poppy seed cupcake med citronfrosting.


Chokladcupcakes med jordnötssmörsfrosting (gooooda!!)


Naturligtvis fanns det också fruktsallad att köpa, och kessellavanilj-hallonkopp, nöt- och aprikosbollar, kokkos-chokladpaj, limebiskvier och lite annat. Veckans smoothie var Pepparkakssmoothie!

Jag tror aldrig jag har ätit så många kakor som jag gjorde igår... Alla var ju lixom så goda och många av dessa är ju också mina egna favoriter!!

Nu kommer här inte bakas fler vardagliga kakor till fiket. Imorgon ska Ida och jag baka inför julfiket, och då blir det juliga kakor, bakverk och godis! Siiiista fiket! :/

/Helena

Imorgon är det dags för höstens, och mitt, näst sista söndagsfik på Kalmar nation. Till detta fik har alla gäster fått önska deras favorit-kakor och bakverk från höstens alla fik. Förra söndagen sammanställde jag alla röster, och i veckan har jag och Ida bakat favoriterna. Så imorgon blir sista gången man kan passa på att äta sina favoriter!!

Pecannötskolapajen fick allra flest röster inför "Favorit i repris"-fikat!

Nästa vecka blir det jul- och lussefika och då blir det bara massa juliga godsaker!

/Helena

Igår var det KlubbMästarKonvents-BAL! Alltså en bal för klubbverkarna från alla nationer i Uppsala. Förutom lite seg konversation med mina bordsgrannar, så blev det en jätterolig kväll! Fördrink (*4) på Kalmar, fördrink på Värmlands och sedan sittning där med trerätters middag, kaffe & avec och sedan klubb! Efter det efterfest på Vdala som nog var det roligaste! Som vi dansade!!!!

 
Såhär snygg var jag i håret! Fick hjälp av en kompis (och hårproffs) med frisyren! TACK.

  

Fick ingen meny men jag frågade servitriserna vad det var för mat så man visste vad man åt.

Förrätt: Grön ärtsoppa med pepparrotscréme

Huvudrätt: Hjort med potatisgratäng och sås (var är grönsakerna?)

Efterrätt: Pepparkaksparfait

Tyvärr hade vi obligatorisk lektion klockan 8 imorse (vi börjar en ny kurs) så det var lite segt att komma upp eftersom jag tror jag var hemma vid 5 inatt. Och sov dåligt natten innan också.. så 6 sovda timmar sen i söndags kl. 7 har det blivit! ...och nu är det tisdag. Jag är rätt trött faktiskt.

/Helena

Igår var det nästnästsista fikat för terminen, och för mig. Det känns både sorgligt och lite skönt. Jag kommer sakna det så himla mycket, men det har också varit mycket stressigt och jag behöver lite lugn och ro, tror jag.


Chokladcupcakes med blåbärsfrosting (veganska).


Fruktsallad med äpple, ananas, apelsin, banan, hasselnötter och riven mörk choklad (veganskt).


Choklad-crumble-cupcake med creamcheesefrosting.


Bärrutor med jordgubbar och flagad mandel.


Pepparkaksgrottor med lingonsylt (veganska).


Limebiskvier med vit choklad.

Aprikos- och nötbollar rullade i kakao (veganska).

Kladdkaka med kardemummafudge ovanpå.


Äppel- och kanelcupcakes med crunch av hasselnötter och havregryn, och kanelfrosting med malda hasselnötter i. Så himla goda!!

 

En smörgåstårta med ädelost i och en smörgåstårta med lax i.

 
Mackor med hemmagjord hummus och sallad, och Mackor med avokadoröra med rostade sesamfrön och sallad (båda veganska).

 
Hembakat olivbröd med creamcheese och parmaskinka och sallad, och Mackor med fetaoströra och sallad.

De två fikan som är kvar, är två specialfikan:
6 dec: "Favorit i repris"-FIKA (alla gäster har fått önska favoritkakor ifrån hösten och dessa ska vi baka åter!)
13 dec: Temafik: JUL! Juliga kakor och godis och tryfflar och bullar!

Jag skulle verkligen vilja ge allt jag har för dessa sista två fik, göra dem så bra som möjligt. Men problemet är att Ida och jag knappt finner någon tid att baka och vet inte hur vi ska få ihop det. Vi får se hur det går.

/Helena

Söndagens fik hade temat Europa och vi serverade mackor och kakor från olika länder i Europa. Jag älskar ju matkultur, så jag tyckte det var extra spännande! Och det var kul att också få prova på att baka lite annorlunda kakor.

Dagen började dock kaotiskt då kaffemaskinen inte ville fungera... De första två timmarna stod vi och "handgjorde" allt kaffe med en såndär press-kokare. Senare visade det sig dock att det bara var att trycka på en knapp, som lagade kaffemaskinen. Knappen satt dock på ett gömt ställe och inte ens vår chef kände till den!! Men så kan det gå ibland... :P


Ida och jag är arga på kaffemaskinen som inte vill fungera...


Manami och Sofia pillar dit flaggor (som jag knåpat ihop) på rätt kakor...


Jag älskar mat- och kakkultur!

 

FRANKRIKE: Baguette med vitlöksost och sallad.
GREKLAND: Ciabatta med tofuröra med oliver och soltorkad tomat och sallad.

 
ITALIEN: Ciabatta med pesto och mozzarellaost och sallad.
DANMARK: Bröd med hemmagjord skagenröra med räkor och sallad.

 

SVERIGE: Köttbullemacka med rödbetssallad och sallad.
SKÅNE: Mörkt bröd med skånsk senap och skinka och sallad.

VANILLEKIPFERLN (TYSKLAND)
som är en liten kaka gjord av bl.a. mald mandel och sedan doppad i vaniljsocker. Jag fick receptet till denna skickat hit från en tysk gammal tant (en kompis mormor). Verkligen gulligt av dem! (veganska)


MILLIONARIES SHORTBREAD (SKOTTLAND)
är en helt himmelskt god kaka! Mördegsbotten, kolatoffeekräm och sedan choklad ovanpå. Yummie yummie, en av de bästa kakorna jag vet! Och jag åt den dessutom i Skottland i somras.


BROWNIES (AMSTERDAM)
med chokladkola ovanpå. Brownien kommer egentligen inte från Amsterdam, men jag kallade dem "Amsterdam brownies - makes u happy" och så fick man tolka lite fritt... :P


RÅNKAKOR (BOSNIEN)
Detta receptet har jag fått av en vän från Bosnien. Det är rån med fyra lager fyllning i. Smörkrämsvaniljfyllning och hasselnötsfyllning. De ser lite tråkiga ut, men de är jättegoda och smälter i munnen...


STUDENTSKOR (SVERIGE)
tror att dessa kommer från Ofvandahls konditori i Uppsala. Det är en kaka som är fylld med chokladtryffelkräm och sen har grön glasyr. Den är sjukt mäktig och söt, det är nästan svårt att äta en hel!


FRANSK CHOKLADTÅRTA (FRANKRIKE)
gjord med massor av mörk choklad. Mäktig!


CHOKLAD-LAKRITSKAKA (ISLAND)
En choklad-kladdkaka fylld med lakritsbitar. Det salta pasar så himla fint ihop med den söta chokladen, och så var den sådär härligt kladdig också! Choklad + lakrits = så himla sant!!


ITALIENSK OSTKAKA (ITALIEN)
gjord på ricottaost och mandelmassa.


DANSKA WIENERBRÖD (DANMARK)
vi gjorde dem i en skala mindre, så söta blev dem! Jag gillar inte wienerbröd själv men de gick åt som smör i solsken.. (veganska)


SACHERTÅRTA (ÖSTERRIKE)
är en chokladkaka som vi fyllt med chokladmousse och aprikosmarmelad. Den riktiga Sachertårtan smakade jag i Österrike förra sommaren och faktiskt så är den inte god. Den är väldigt torr och tråkig och man blir verkligen besviken. Jag hoppas att vår Sachertårta blev godare (jag hann inte smaka den!) och att de som köpte den blev nöjda. (vegansk)


MAKOWIEC (POLEN)
är en polsk bull-kaka som är ihoprullad med en fyllning av blåa vallmofrön, mald mandel, socker och russin. Det var roligt att testa på att göra denna, lite annorlunda, kaka. Fyllningen blev jättegod men tyvärr så tyckte jag att själva helhetsresultatet blev lite torrt. Kanske skulle det vara lite mer vätska i fyllningen eller nåt.


BUDAPESTBAKELSE (UNGERN)
Jag tvivlar på att denna verkligen kommer från Ungern, men hur som helst - här heter den ju Budapestbakelse! Nötmarängrulle med grädde och mandariner i. Jag fick en söndrig bit att äta - åhhh gud så gott!!!! Nötig, söt och syrlig och frisk.

Sen tog batteriet i kameran slut så jag hann tyvärr inte fota FRUKTKAKAN (ENGLAND) eller PEPPARKAKSSMOOTHIEN (SVERIGE).

Nu är det bara 3 (!!) fik kvar. Det känns väldigt sorgligt, men också lite skönt. Men jag tror jag kommer att sakna det mycket.

/Helena

På söndag är det dags för höstens tredje temafika, och såhär har vi skrivit i inbjudan:

  
"Dags för höstens tredje temafika, nämligen EUROPA!
Vi ger er härmed möjlighet att botanisera bland goda kakor och bakverk från olika länder i Europa. Vilket land gör godast kakor tro?? Kan det vara chokladtårtan från Frankrike, fruktkakan från England, millionaries shortbread från Skottland, den mystiska polska kakan, den isländska chokladkakan med lakrits i eller de danska wienerbröden? (ja det är bara några av kakorna som kommer att finnas...!!) Kom och smaka och bedöm själv!

The 22 of november we have this autumns third theme-fika: EUROPE! :) We gonna serve cookies and cakes from different countries in Europe. So wish country is having the most tasty cake?? Can it be the chocolatecake from France, the fruitcake from England, millionaries shortbread from Scotland, the mysterious polish cake, the icelandic chocolatecake with liqourice in or the wienerbröd from denmark?? (and this is only some of the cakes that we gonna have!!) Come and judge for yourself!!

Vi ses söndagen den 22 november!
Välkomna! Welcome! Bienvenido! Bienvenue! Willkommen! Tervetolua! Üdvözlöm!
//Fikacrew"

Bilderna ovan: Millionaries shortbread från Skottland, Italiensk ostkaka och Sachertårta från Österrike. Bara några av alla kakor från Europa vi serverar på söndag!

/Helena

Efter att det förra fiket var ganska lite besökare, hade jag tänkt att det skulle bli likadant i söndags.. Men det blev det verkligen inte. Det var full rulle och nästan alla mackor och kakor tog helt slut! :) Jättekul att det var så. Och eftersom jag bara hade sovit 1,5 h den natten behövde jag nog fullt upp så jag inte slappade till och somnade... ;P

Italiensk ostkaka med ricottaost och mandelmassa.

Bananpaj med cornflakes.


Kolapaj med rostade hasselnötter (vegansk) Åhh den är helt fantastiskt god!!


Chokladbollar. Men inte vilka som helst, nej - en nyttig variant gjord med kessella så de var syrliga istället. Jättegoda! (man ska dock inte förvänta sig att de smakar som "vanliga" chokladbollar för då kan man nog bli besviken) Men jag gillade dem verkligen! Kändes fräscha.


Frasig äppelpaj med kanel och havregryn (vegansk).


Divine chocolate cupcake with pieces of graham crackers and chocolate, with mashmallow-frosting. YUMMIE!


Krämig kokkoscupcake med limefrosting (veganska).


Chokladcupcakes med hallonfrosting.


Hembakat bröd med svarta oliver och soltorkad tomat, med mozzarellaost, ruccolasallad, tomat och gurka.


Fruktsalladen har känts lite tråkig det senaste, så i söndags försökte vi oss på en ny spännande variant! Äpple, banan, apelsin och jordgubbar. Sedan hackad torkad frukt (russin, aprikoser, fikon) som blandats med mörk choklad. Och sedan till detta; lite avocadokräm (avocado blandat med lönnsirap). Mums, det var skitgott! Och veganskt såklart.

Massa annat gott hade vi också...

Nu på söndag blir det ett nytt temafik, nämligen EUROPA. Då ska vi bjuda från kakor och mackor från olika länder av Europa. Det ska bli jättekul! Det blir första gången på hela terminen som vi faktiskt inte kommer ha cupcakes. Det är ju annars vårat signum. Men så sjukt mycket annat gott kommer att finnas, ex. millionaries shortbread... typ den godaste kakan som finns!

/Helena

Här kommer nu lite bilder ifrån Ostkakegillet som jag jobbade på i lördags.



Ostkakegillet är en gasque (sittning) som Kalmar nation ordnar varje höst. Det är en gasque med klädkoden balklänning och frack, men förutom det är det ingen "riktig" bal. Man skulle kunna säga att Ostkakegillet är en liten parodi på en sittning. Allting handlar om ostkakan. Man äter ostkaka, sjunger om ostkaka, spexar om ostkaka o.s.v. Det var roligt att jobba och gasquen flöt på bra!

Här dukas det fint, i ostkakans färger, för 108 personer.


Välkomstdrinken var även den i ostkakans färger. Det gula underst för ostkakan, vita i mitten för grädden och det röda överst för hallonsylten.


Snittar till fördrinken. Crostini med ostkaka och rom. Fanns även crostini med ostkaka och fikonmarmelad (den var jättegod!)


Förrätt nr. 1: Ostkaka med kalkon och ruccola samt rostade pinjenötter med flingsalt.


Förrätt nr. 2: Soppa (jag kommer inte ihåg vad det var för soppa...) med apelsinbitar, och ostkaka förståss.

Det serverades sammanlagt 6 rätter under kvällen, alla med ostkaka såklart! Batteriet tog tyvärr slut i kameran så det blev inga mer foton. Huvudrätten bestod av ostkaka, korv och äppelchutney. De två efterrätterna var klassisk ostkaka med sylt och grädde. Och en ostkaka som gratinerats i ugn med kiwi, banan och jordgubbar och vit choklad och med hemmagjord yoghurtglass till.

Själv är jag dock inget fan av ostkaka. Det är ju okej, men inget jag föredrar... vad tycker ni?
/Helena

Igår hade vi städdag på nationen. Då får alla som vill vara med och städa hela huset. Som tack för att man hjälper till får man tvårätters middag på kvällen samt snaps och öl! Det blev dessutom en hel massa extra snaps eftersom vi klubbverkare måste bjuda på snaps på sexorna om vi kommer försent till torsdagsmötet som vi har varje vecka...

Paprikor fyllda med bulgur, fetaost, chili, basilika och timjan. Och nybakat bröd med soltorkade tomater!

Jag och Elina (hennes blogg finner du här: http://filibabba.blogg.se )

Det blev en jätterolig kväll!! :) Och något helt fantastiskt - våra kuratorer (chefer) berättade hur mycket de uppskattar allt jobb vi klubbverkare lägger ner, och så fick vi alla varsitt presentkort på massage!! åhhh, det ser jag verkligen fram emot. Ska ringa och boka tid så snabbt jag kan. Och det skulle nog verkligen behövas för min sönderstressade kropp! I helgen väntar dessutom jobb på gasque imorgon och det vanliga fiket på söndag..
/Helena

Igår var mina ambitioner inte så höga, man kan inte lägga 100 % varje vecka.. Och det var rätt tänkt, för det blev en lugn fikadag igår med färre gäster än vad det brukar. Men de som kom hade i alla fall massor av goda kakor och mackor att välja mellan!

Nötkakor med hasselnötter, doppade i mörk choklad (veganska).

Saftig citronkaka med citronglasyr.

Vitchokladpaj med jordgubbar.

Päronpaj med vit choklad. (inte lika fin när vi skurit i den, men god var den!!)


Morots- och pumpakaka med glasyr och strössel.


Jordgubbs- och limecupcakes med limefrosting (veganska).


Apelsin- och mörkchoklad-cupcakes med chokladfrosting och rosa strössel.


Kopp med krossade kex, vaniljyoghurt/kessella och blåbär och hallon.

 
En smörgåstårta med bl.a. äpple, kapris, dill, purjolök i. Och en skink-smörgåstårta med paprika och ost i.


Från vänster: Mörkt bröd med valnötter och russin med skinka och creamcheese och sallad i, Ciabatta fitness med en ny curryröra i (mixade solroskärnor, curry, havregrädde och ananas) och sallad, Ljust bröd med tapenade (på svarta oliver och kapris), mozzarellaost och sallad.

Vi hade även lite andra kakor som jag inte fick bild på. Och så hade vi hembakat bröd med hummus. Som smoothie denna veckan hade vi kaffe- och banansmoothie.

I och med att vi börjat en ny kurs i skolan nu har det helt plötsligt blivit mycket stressigare att hinna med allt! Så det gäller att vara effektiv. Den enda tiden denna veckan som Ida och jag hade möjlighet att baka var idag på morgonen. Och bara i 3 h. Så imorse kom vi till Kalmar kl 8 och la in högsta växeln! Och helt otroligt!! Men på dessa tre timmar hann vi baka 7 olika sorters kakor/bakverk/pajer och också städa köket och diska och lägga tillbaka allt vi använt. Good work!!

I eftermiddag var jag ute och sprang med en vän och sedan har jag haft stick-träff med några kompisar. En kompis har hjälpt mig fixa med min balklänning!! Snart dax nu....!!
/Helena

Min plan om en "slapparkväll i soffan" blev det inte mycket av... Jag hade någon optimistisk tanke om att jag skulle sluta jobba vid 20 idag. Men tydligen skulle inte maten serveras förens klockan 20, så inte förens kl. 22:30 fick vi fyra matlagare sluta... Jag jobbade alltså nämligen på gasque idag! Men det var verkligen jättekul, så det gjorde inget att det drog ut på tiden. Vi lagade massa god mat, flummade runt i köket, och sedan när vi slutade fick vi fyra en kanna Daquiri som vi delade på i personalrummet. Då vart livet ganska lattjo helt plötsligt. Tog en sväng om på dansgolvet, men vid halv ett kände jag att det var dags att bege sig hemåt. Börjar jobba på fiket imorgon vid halv nio, så måste få lite sömn också.

Morotsbullar.

Filodegsknyten fyllda med ricottaost, fetaost, basilika och soltorkade tomater.

Frasig tomatpaj med ost.


Italiensk paj med tomater, soltorkade tomater, oliver och parmesan.


Marinerad och grillad halloumi-ost.


Crostini med tapenade på svarta oliver och kapris, och med en bit äpple på toppen.

 
Marinerad (honung, soya m.m.) quornfilé i bitar som vi sedan la in i wraps tillsammans med basilikasås, morötter och gurka.


Jag är pepp! Det var kul att jobba idag.

 
Ett ölglas fyllt med Daquiri är helt fantastiskt gott efter en lång jobbdag. Vi satt och varavde ner i personalrummet och flummade...

En riktigt rolig dag!!! Och nästa lördag jobbar jag Gasque igen. Men då ska jag nog inte jobba i köket utan jag tror jag ska servera. Det blir spännande det också!

Nu ska jag sova. Sov så gott. Och kom gärna och fika imorgon :)
/Helena

I söndags firade vi Halloween på söndagsfikat på Kalmar nation, med Halloween-tema. Alla kakor och bakverk var så att säga Halloween-inspirerade! Tack alla som kom och firade Halloween med kakor och mumsigt med oss!

Pumpan hade jag skurit ut och fixat med. Visst blev den bra?! Såg dock lite för snäll ut. Pumpafröna som jag gröpte ur pumpan rostade jag i en wokpanna på spisen, och vi använde dem sedan ovanpå fruktsalladen som vi sålde.


Så fort jag får en lugn stund i kassan passar jag på att fika lite jag med... Här ätandes lite fruktsallad. Och häxhatt såklart, måste ju matcha vårt tema!


Bordet med alla godsaker färdiguppställt...


Apelsin- och mörkchokladcupcake med frosting och Halloween-strössel.


 

Gröna och blåa monstercupcakes! (päroncupcakes och blåbärscupcakes)

Gravstens-cupcakes. (Chokladcupcakes med kaffefrosting och mördegskaka med choklad-kors på.) (veganska)


Spindlar! De tappade dock benen allihopa..., men goda var dem! (Choklad- och kokkoskaka med chokladdoppade salta pinnar som ben.)


Marängspöken doppade i choklad.


Larväggs-högar! (Orangefärgad kokkostopp doppad i vitchoklad färgad rosa.)


Ögon (hasselnötter, marsipan och choklad) och avhuggna fingrar (marsipantäckt chokladkex med rödfärgade mandelflagor som naglar).


Devils hot chocolate cake! Chokladkaka med chili i, dekorerad med djävulshorn (chilis). (vegansk)


Försökte få veckans smörgåstårta att bli lite Halloween-inspirerad också...


Urgröpta apelsiner med choklad- och apelsinmousse i.


Kladdkaka med spindelnät och spindlar.

 
Pumpa- och morotskaka med frosting dekorerad på lite olika sätt...


Nere till vänster kokkosmjölks- och chokladpaj och sedan uppe till höger chokladbiskvier med oranga girlanger på.

 

Fruktsalladen som innehöll äpplen, päron, apelsin, hallon, russin, aprikos och rostade pumpafrön. Och på bordet låg godisögon som dekoration...

Som vi kämpat denna veckan, jag & Ida.

Vi hade också slemsmoothie (smoothie med avocado - jättegod!!) och lite andra kakor som det inte blev fotat på eftersom det blev lite stressigt. Bland annat "blodfylld hjärna" (kardemummabulle med hallonfyllning). Och massa goda mackor som vanligt! Denna veckan hade vi betsällt in pumpabröd för att matcha temat. Vi hade också hembakt rödbetsbröd.

Nästa temafika blir den 22 november - EUROPA-TEMA!

Denna veckan börjar en ny kurs och vi behöver vara i skolan varje dag. Därför var jag tvungen att gå upp tidigt redan imorse för att börja baka till nästa söndag. Måste erkänna att jag var väldigt opepp. Förra veckan la jag så himla mycket tid till temafiket och nu är jag faktiskt rätt trött och slut. Men men, nu är det färdigbakat inför söndag och det känns skönt.
/Helena