matresan

 

 

Vilka är era löften?

 

Förra årets nyårslöften angående mat och träning såg ut såhär:

 

 

Hur gick det då? Inte så bra faktiskt. Jag sprang aldrig något halvmarathonlopp. Men det var för att det tyvärr inte fanns något i Prag... däremot sprang jag 1 mil på rekordtiden 48:45, så det får jag ändå säga att jag är nöjd med. Och även om det inte blivit så mycket styrketräning så har jag varit duktig och gått till gymmet/tränat minst 3 ggr/vecka ända från april tills nu! Är också glad över att jag i år gick en intensiv yoga-kurs i Indien. Sen har jag inte lagat så mycket mat, så det får jag nästan lite underkänt på.

 

 

Nu när det blivit mycket julgodis ska det bli gott att äta lite nyttigare igen! Bl.a. massa frukt, finns inget godare! Fräscht och gott på samma gång!

 

Denna fudgen är lättgjord och supergod! Så god att det är svårt att hålla sig ifrån dig... alltså nästan lite varning för att den är farligt god... ;P

 

På gottebordet finns hemmagjord fudge, dadlar & fikon, jelly beans, små kex från Kroatien, nötter, apelsin med nejlikor i, chokladprickar, hemmagjord knäck samt polkagrisstänger. Mums!

 

Bordet har klarat sig ganska bra orört men lite går man ju och tar ibland.... ;P

 

Hoppas ni får en mysig och avslappnande jul full med gottig mat och långa promenader!

Själv jobbar jag på annandagen, men ska se till att ta det lugnt idag och imorgon. Har lite stickprojekt på gång och så ska jag försöka mig på att göra macarons :)

 

Dessa blev jättegoda och bra! Jag brukar ha en tendens att misslyckas lite med kolor, men denna gången gick det jättebra. Sedan slog jag in dem i smörpapper och tejpade igen, och satte ett klistermärke på framsidan så det skulle se lite finare ut. Annars ser dem så tråkiga ut när de är inslagna i papper.

 

* 0,5 dl sirap

* 2 dl socker

* 1 dl farinsocker

* 1,5 dl vispgrädde

* 1,5 tsk pepparkakskryddor

 

Koka upp allt, förutom kryddan, under omröring. Koka tills du kan rulla en kula (kulprovet.) För mig tog det ca 10 min bara. Blanda ner kryddorna. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna. Skär i rutor och slå in i papper.

 

Som en sammanfattning inför jul har jag här samlat mina bästa julgodisrecept i ett inlägg!

 

 

Saffranstryfflar - smälter i munnen, mums!

Cakepops med apelsinsmak - blir sjukt goda och är roliga att dekorera. Praktiskt att äta från en pinne också :)

Jordnötssmörs-fudge - beroendeframkallande fudge som är nötig, mastig och smakrik.

Caramel square slices - den godaste kakan/godiset jag vet!!

Knäck - ett måste på gottisbordet till jul!

 

 

Jag tycker nästan det kan vara lättast att lägga tryffel i folieformar ibland. Speciellt vit chokladtryffel är lite problematisk att rulla, så därför blir detta en lätt lösning!

 

* 0,5 dl vispgrädde

* 15 g margarin/smör

* 150 g vit choklad

* 0,5 msk honung

* 1 tsk pepparkakskryddor

* Garnering: krossade pepparkakor

 

Smält smör och vispgrädde i en kastrull. Blanda ner honung och vit choklad. Rör tills chokladen smält. Blanda ner kryddorna. Häll i folieformar och dekorera med lite krossade pepparkakor ovanpå.

 

Igår ägnade jag lite tid (eller ja, inte direkt lite... det blev ju faktiskt några timmar tillslut :P) åt att göra pepparkakshus!

 

Den här asken med praliner ska min kompis få i julklapp! Det är pepparkakstryffel, mörkchoklad-tryffel med apelsin, saffranstryffel och lakritstryffel som jag har gjort själv. Och så är det en ask ifrån Panduro Hobby som jag lagt chokladen i. Tyckte det blev riktigt fint!

 

I år ska jag ha ett "gottebord" som ska stå framme med diverse läckerheter! Tycker det är så himla fint! Så nu är det bara att börja klura på vad jag ska ha på bordet.. gjorde dessa chokladknappar! Lätt att göra och blir söta, man kan göra i princip vilken färg som helst...

 

Mitt första försök att göra cakepops blev faktiskt riktigt lyckat, även om det tog ganska så lång tid... det är ju många moment som ska avklaras! Men kul var det! Och roligt när man har någon att bjuda på. Och det är ju inte bara att baka, utan kreativiteten får man verkligen utlopp för också :) Och GODA blev dem!

 

Jag gjorde en cakepops-sats med lite apelsin i (eget påhitt) och sedan doppade jag dem både i mörk eller vit choklad. Den mörka fick lite julströssel. Den vita stack jag en liten strösselpinne som näsa på, satte dit en chokladdoppad skumsvamp som hatt och målade ögon och mun med mörk choklad.

Sen knöt jag rosetter kring klubbpinnarna.

 

Jag är inte den som är lätteflörtad när det gäller nya kakor, men denna kakan fick direkt en plats i mitt hjärta! Kardeummabottnen är helt sagolik god! Denna kommer jag att göra fler gånger, och nästa gång ska jag nog testa något annat än blåbär på toppen.

 

* 400 g digestivekex

* 150 g margarin

* ca 1 msk kardemummakärnor

* 4 dl lätt creme fraishe

* 3,5 dl kvarg med vaniljsmak

* 2 dl socker

* 1/4 tsk salt

* 4 gelatinblad

* ca 180 g tinade frysta blåbär

 

Mixa kexen samt kardemummakärnorna till bottnen, i en mixer. Tillsätt smöret som du smält. Tryck ut blandningen i en rund form med löstagbar bottnen. Blanda creme fraishe, kvarg, socker och salt. Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 min. Mixa blåbären och koka sedan upp dem. Blanda ner gelatinbladen och rör tills de smält. Blanda samman blåbär och resten av smeten. Häll i formen ovanpå bottnen. Låt kakan stå svalt i kylen och stelna minst 5 timmar.

 

Garnera med strössel eller färska blåbär. Jag använde choklad- stjärnor och hjärtan samt lite glansigt rosa strössel.

 

...skedde i fredags! Då bakade jag och mamma pepparkakor med grannen. Den traditionen har de hållit på med i 35 år! (Dock har jag bara levt i 27 av dessa förståss :P) Det var lika mysigt och kul som vanligt, och mycket deg åts det :) Jag hade några nya formar från Panduro också, som blev jättefina, där man lixom stansade mönster i pepparkakorna också!

 

Jättegott, nyttigt, snabbgjort och glutenfritt!

 

Japp i ny version, med hasselnöt. Tyckte den var riktigt god, men inget sådär speciellt. Känns som att jag lixom smakat denna innan, även fast den är ny. God att äta upp men det blir ingen repris på denna.