matresan

Pa mitt jobb har vi BBQ pa bakgarden varje fredag kvall. Ar sa himla mysigt nar alla samlas, ater tillsammans och tar en ol. Det som vi bjuder pa ar alltid grillad kyckling, grillade korvar, brod, chips, katchup, senap, dressing, gronsaker och kakor.

 

Sa ikvall ar det dags igen, ser fram emot det.
Har ni lasare grillat mycket i ar?

Gårdagens middagssallad toppad med tonfisk och keso blir en snabbgjord lunch då man har lite bråttom (eller bara inte orkar lägga för mycket tid på matlagning).


Sallad gjord på mixad sallad, rödkål, tomat, gurka, rödlök, fetaost och sedan toppades allt med tonfisk, keso, salt, salladskrydda och balsamvinäger.

En jättegod lax- och spenatpaj som min mamma gjorde och bjöd på till middag för ett tag sedan. Jättegod! Och det passade jättebra till med ärtor, majs och paprika.

Jag hade återträff med mina dietist-studie-kompisar för en helg sedan. Var så himla kul att återse dem alla! Eftersom vi alla har ett stort matintresse lagar vi alltid god mat ihop. Denna gången blev det middagen nedan, och sen gjorde vi Lemoncurd-maräng-paj till efterrätt! Mums!


Bönbiffar gjorda av kidneybönor, keso, purjolök, vitlök, senap, ägg och ströbröd. Till dem ugnsrostad potatis, sötpotatis, rödlök, morot, palsternacka, kålrot. Och så egengjord Tsatziki och kokt broccoli.

/Helena

En paj är så bra! Bara man kan göra en pajdeg och en äggstanning, så kan man göra hur många olika pajer som helst - det är bara att variera fyllningen! En paj med en sallad är god och nyttig mat. Dessutom är en paj perfekt att frysa in i bitar och ha med i matlådan. Paj passar också otroligt bra på buffébordet, och sådana kanske det blir några av nu i sommar! Pajen är också praktisk, då man kan göra den innan gästerna kommer, och sedan bara värma upp eller helt enkelt äta kall. Ja, helt enkelt så är pajen bra på många sätt! Så här kommer nu lite pajinspiration! Här kommer lite matpajer och även efterrättspajer! Enjoy! ;)


Tofupaj med grönsaker (vegansk, mjölkfri)


Sötpotatispaj (mjölkfri)


Fetaostpaj med svarta bönor och lök


Kikärts- och broccolipaj


Nötkolapaj (vegansk, mjölkfri)


Polka-chokladpaj


Hallon- och lakritspaj


Ananaspaj


Chokladkolapaj


Chokladkolapaj med blåbär och hallon


Björnbärspaj med marängtäcke

På besök hos min syster så lagade vi en av hennes specialrätter, nämligen denna pastasåsen.


Jättegott med broccoli och ruccola till.

Recept på pastasåsen hittar du här: http://matresan.blogg.se/2009/january/cecilias-italienska-paprika-tomat-pastasas-me.html

Denna goda linssoppan gör jag mycket! Synd bara att min vän gör den ännu lite bättre än mig ;) Men det är ju hon som gett mig receptet, så jag får väl helt enkelt öva lite mer!

Recept på soppan finner ni här: http://matresan.blogg.se/2010/february/morot-tomat-och-linssoppa.html

Ugnsbakad kassler med rosépepparsås, ugnsrostad potatis, morot, palsternacka och kålrot, stekta champinjoner, kokt blomkål, kokt broccoli samt sallad.

I lördags var det dags för årets grillpremiär!


Det blev grillad marinerad kycklingfilé, med hemmagjord Tzatsiki, ugsrostad potatis, palsternacka, kålrot och morot, kokt broccoli och blomkål samt sallad med rostade solrosfrön på toppen.

Har ni haft er grillpremiär i år ännu?

Biff Rydberg är, kan man säga, en lyxigare variant av pyttipanna. Man steker kött i bitar, potatis i bitar och hackad lök. Sedan kan man antingen blanda ihop allt, eller servera i högar var för sig på tallriken. Ibland serverar man rätten med en rå äggula.

Jag åt Biff Rydberg för första gången för inte så länge sedan. Jag tyckte det var riktigt gott! Och jag är inte så jätteförtjust i pyttipanna, så att man fick alla smaker i högar var för sig, passade mig mycket bättre.


Biff Rydberg med senapsfraiche, stekta haricot vertes & morötter, samt en sallad med rödkål, rödlök, tomat, gurka och fetaost.

Senapsfraiche gör man genom att blanda lättcreme fraiche med ca 1-2 msk dijonsenap, samt 1-2 msk stark senap. Smaka av med salt och peppar.

Länge sedan jag åt bakad potatis hemma, men nu var det dags!


Bakad potatis med sallad på ex. spenat och ruccola, svamp, majs, gurka, oliver och balsamvinäger.

 
Till potatisen hade vi gjort en röra med lax och dill, och en med skinka, vitlök och persilja.


Mums!

Den här goda middagen bjöd min mamma på en dag när jag kom hem från jobbet. Luktade riktigt gott när man kom hem, och det kändes väldigt lyxigt, och var jättegott :)


Lövbiff ihoprullad med "Phildelphia grillad paprika" samt purjolök i, som fått puttra i sås av MiniMat samt kalvfond. Till rouladen blev det ugnsrostade rotsaker (potatis, morot, kålrot, zuccini och palsternacka) samt sallad.

En god gryta gjord med svamp, lök, vitlök, zuccini, minimajskolvar, kikärtor, tre burkar krossade tomater, buljongtärning, lite kryddor och röd currypasta. Mums!

/Helena

Dagens middag blev fiskgratäng med sambal oelek, svamp och broccoli. Till den pressad kokt potatis, riven morot, ruccolasallad, majs och sockerärtor. Riktigt gott!

Recept på fiskgratängen finner ni här:

http://matresan.blogg.se/2009/may/fiskgratang-med-sambal-oelek.html

/Helena

Jag och min mamma har kollat på "Sveriges Mästerkock" på TV4 och blev lite inspirerade att själva ge oss på ett litet krångligare recept.


Så vi gjorde kyckling fylld med en blandning av röd pesto, fårost och färskost. Sedan parmaskinka runt den. Till det ugnsgratinerade vi tomatskivor med rödlök och en dressing av balsamvinäger och olja ovanpå. Sedan hade vi klyftpotatis, sallad, oliver och sockerärtor till det.

Tyvärr blev rätten en besvikelse. Inte så mycket smak som vi hoppades, och det var lite för lite fyllning till så mycket kyckling. Så nej, vi blev lite besvikna och gav rätten bara 3,5 p av 5 p. SÅ vi hade nog tyvärr inte gått vidare i mästerkocken heller... Men kul är det ibalnd, att prova på att göra något nytt!

/Helena

Ugnsbakad lax med citronpeppar och purjolök. Åts med kokt potatis, sallad, riven morot, broccoli och gröna ärtor.

/Helena

Älskar potatismos! Moset är gjort av potatis, sojamjölk, flytande margarin. Sedan wokade jag grönsaker till och hällde på soya, sweet chili sås och lite kycklingfond. Mums!

/Helena