matresan

Jag är inte den som är lätteflörtad när det gäller nya kakor, men denna kakan fick direkt en plats i mitt hjärta! Kardeummabottnen är helt sagolik god! Denna kommer jag att göra fler gånger, och nästa gång ska jag nog testa något annat än blåbär på toppen.

 

* 400 g digestivekex

* 150 g margarin

* ca 1 msk kardemummakärnor

* 4 dl lätt creme fraishe

* 3,5 dl kvarg med vaniljsmak

* 2 dl socker

* 1/4 tsk salt

* 4 gelatinblad

* ca 180 g tinade frysta blåbär

 

Mixa kexen samt kardemummakärnorna till bottnen, i en mixer. Tillsätt smöret som du smält. Tryck ut blandningen i en rund form med löstagbar bottnen. Blanda creme fraishe, kvarg, socker och salt. Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 min. Mixa blåbären och koka sedan upp dem. Blanda ner gelatinbladen och rör tills de smält. Blanda samman blåbär och resten av smeten. Häll i formen ovanpå bottnen. Låt kakan stå svalt i kylen och stelna minst 5 timmar.

 

Garnera med strössel eller färska blåbär. Jag använde choklad- stjärnor och hjärtan samt lite glansigt rosa strössel.