matresan

En snabbgjord och smakrik soppa! De grillade inlagda paprikorna hittar man i välsorterade livsmedelsbutiker, eller i butiker med inriktning på lite utländsk mat. Jag köpte min burk på Lidl.


Ingredienser (3-4 port):
* 1 liter vatten
* 2 st grönsaksbuljongtärningar
* 3 st vitlöksklyftor
* 6 st grillade inlagda paprikor
* 1 krm paprikapulver
* salt och peppar

Gör så här:
Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningarna och pressa ner vitlöksklyftorna. Strimla paprikorna och lägg ner i vattnet. Koka ca 10 min. Mixa sedan soppan. Smaka av med salt och peppar.

Servera ex. med nybakt bröd.
 Jag åt min soppa med morot till, samt ett knäckebröd med färskost med pepparrotssmak samt skivat äpple och svartpeppar på.

Jag och min syster kände för att laga till något vi aldrig provat förr, och kom fram till att vi ville göra något Thailändskt. Så det blev en soppa!
Kul att prova något med fisksås, har aldrig använt det i matlagningen innan.


Ingredienser (ca 4 port):
* 1/2 purjolök
* 2 st morötter
* 2 st vitlöksklyftor
* rapsolja
* 3 tomater
* 2 msk fisksås
* 2 msk sweet chili sauce
* 10 dl grönsaksbuljong (1 liter vatten + 2 grönsaksbuljongtärningar)
* 1 krm cilipulver
* 150 g färska champinjoner
* 400 g vit fisk (ex. sej eller torsk)
* 0,5 dl limejuice

Gör så här:
Hacka vitlöken. Skär morötter och purjolök i sneda skivor. Fräs alltsammans i lite olja. Skär tomaterna i grova tärningar och skiva champinjonerna. Tillsätt chili, tomater, fisksås, sweet chili sauce samt buljong i grytan. Småkoka i ca 10 min. Lägg sedan i champinjonerna och fisken, som du skurit i kuber, och låt koka tills fisken är klar. Smaka av med limejuicen.
Servera med ris eller nudlar, eller med en smörgås till.

Gulash-soppan förknippar man med Ungern. Och kanske är det därifrån den kommer från början... men faktiskt äter man Gulash lite överallt nere i Östeuropa och på Balkan. T.ex. i Kraotien är Gulashen även där en del av den inhemska maten. I Kroatien lagar man ofta Gulash, och en särskild tradition är att äta den kring nyår.

Här om dagen gjorde jag också Gulash. Efter recept ifrån en vän ifrån Kroatien. Dessutom hade jag paprikapulver och tomat/paprika-purée ifrån Ungern när jag var där i somras, som jag använde i maten! Så det gjorde det extra kul att även få använda lite sådana ingredienser som jag köpt på mig.


Ingredienser (ca 4-6 port):
* 3 st gula lökar
* 1 st vit (eller gul) paprika
* 2 st morötter
* ca 400-500 g grytbitar av nöt eller gris
* 4 st potatisar
* 3 st vitlöksklyftor
* 2 msk paprikapulver (sweet)
* 2 msk tomat/paprika-puré
* 2 st köttbuljongtärningar
* salt och peppar
* vatten
* 2 msk vetemjöl
* en skvätt rödvin om man vill

Gör så här:
Hacka löken och paprikan smått och fräs den sedan i en stor gryta i lite olja. Fräs på låg värme i ca 10 min, lägg sedan ner morötterna som du skivat i små slantar. Fräs ytterligare 10 min. Blanda sedan ner grytbitarna och sänk värmen lite på plattan, sätt på locket på kastrullen och låt allt puttra i ca 30-40 min. Hacka under tiden potatisen i tärningar/bitar och hacka också vitlöksklyftorna. När kött och lök puttrat färdigt lägger du ner potatisen i grytan och fyller upp med vatten så att allt täcks med vätska. lägg även ner halva mängden vitlök. Lägg också i paprikapulver, tomatpuré, buljongtärningar och lite salt och peppar. Låt allt koka i ca 30 min. Häll på lite mer vatten om allt för mycket kokar bort. Lägg mot slutet ner resten av vitlöken i grytan och blanda även ner ca 2 msk vetemjöl.
Om man vill kan man också tilsätta en skvätt rödvin i grytan. Smaka av och se om det behövs mer kryddor! Vill man ha soppan starkare kan man tillsätta lite chilipulver också.

/Helena

En snabbgjord och god soppa som jag svängde ihop då det var riktigt höstigt och kallt väder nån dag förra veckan!


Ingredienser:

* 1 st gul lök

* ca 8 st potatisar

* ca 400 g fryst broccoli

* 2 st grönsaksbuljongtärningar

* 4 dl havremjölk/mjölk

* salt och peppar

* lite färsk basilika

* vitlökspulver, timjan, basilika

* ca 50 g riven ost

Gör så här:

Hacka löken grovt och fräs i en stor gryta i någon minut. Dela potatisen i tärningar och lägg i. Häll på med ca 1,2 liter vatten och låt koka upp. Lägg i buljongtärningarna. Låt koka ca 10 min. Häll sedan på broccolin och låt koka ytterligare någon minut. Häll på mjölken, kryddor och blanda ner den rivna osten.

/Helena

Ingredienser (4 port):
* 1 gul lök
* 4 st morötter
* 1 äpple
* 1-2 msk curry
* 1 stort blomkålshuvud
* 400 g vit fisk (ex. torsk)
* 1,5 st grönsaksbuljongtärning
* 15 dl vatten
* 1 krm cayennepeppar
* salt och peppar
* 2 msk dill
* 0,5 dl Sweet chili sauce

Gör så här:
Hacka löken grovt. Slanta morötterna och skär äpplet i bitar. Fräs detta i en stor kastrull/gryta i lite flytande margarin samt i curryn. Dela blomkålen i små bitar och lägg i även den. Skär fisken i kuber. Häll på vatten i grytan och lägg i buljongtärningen och fisken. Låt allt koka upp och låt sedan koka i 10-15 min. Krydda och lägg i dill och sweet chili sauce. Klart att servera!

Man kan hoppa över Sweet chili sausen om man vill, jag tycker dock att det är gott med lite starkare och när det smakar mer!

/Helena

Jag har haft en sopp-period nu. Kanske för att det varma vädret plötsligt slog om förra veckan och blev kallt igen, så att jag behöver värma mig... Gott är det i alla fall med soppa! (Men nu har det ju återigen blivit varmt och soligt ute!)


Ingredisenser (3-4 port):
* 1 gul lök
* 3 vitlöksklyftor
* flytande margarin att steka i
* 3 st morötter
* 2 st palsternackor
* 1 liten kålrot, eller 1/2 stor
* 5 st potatisar
* 1,5 liter vatten
* 2 st buljongtärningar
* 1 msk torkad timjan
* 1 tsk paprikapulver
* salt och peppar
* 1 fpk/burk kikärtor

Gör så här:
Hacka lök grovt och vitlöken fint. Fräs i margarinet i en stor gryta. Lägg i morötter, kålrot och palsternacka som du hackat i grova småbitar. Fräs detta ca 5 min. Skär potatisen i mindre bitar. Häll på vatten och lägg i buljongtärningar, samt kryddor. Koka upp soppan och lägg i potatisbitarna. Koka i 10-15 min. Mixa allt lite grovt med en stavmixer. Blanda ner kikärtorna och låt soppan bli varm med dem i. Smaka av med salt och peppar.

/Helena

En lättgjord och billig soppa som smakar mycket!


Ingredienser (ca 3 port):
* 4 st morötter
* 1 gul lök
* 2 vitlöksklyftor
* flytande margarin att steka i
* 1-2 msk curry
* ca 150 g färska champinjoner
* 1 st fiskbuljongtärning
* ca 1,2 liter vatten
* 400 g vit fisk (ex. hoki, torsk, sej)
* 1/2 paket fryst dill
* salt, peppar samt lite paprikapulver

 
Soppan puttrar på spisen. Och jag åt soppan med knäckebröd med leverpastej samt skinka och gurka.

Gör så här:
Skär morötterna i slantar. Hack löken grovt och hacka vitlöken smått. Fräs detta i lite flytande margarin samt curryn i några minuter. Skiva champinjonerna och ha i även dem. Häll på ca 1,2 liter vatten, lägg i fiskbuljongen och lägg i fisken delad i kuber. Koka allt i ca 15 min.
Blanda i dillen och smaka av med salt, peppar samt lite paprikapulver.

/Helena

Snacka om att jag var hurtig en dag i förra veckan, jag är lite imponerad av mig själv. Först åkte jag buss 1 h till jobbet, jobbade till kl 17, åkte buss 1 h hem. Kastade mig iväg på ett "X fit"-pass på gymmet och sen när jag kom hem ställde jag mig direkt vid spisen och gjorde soppa! Tur i alla fall, att det var ett snabbt och lättgjort recept :) Och gott också, förståss!

Ingredienser (4 port):

* 1 stor gul lök

* 3 st vitlöksklyftor

* 5 st morötter

* 5 st potatisar

* 2 hönsbuljongtärningar

* 1 liter vatten

* 1 dl mjölk

* 0,5 msk torkad timjan

* salt och peppar

* 400 g kikärtor

Gör så här:

Hacka löken och vitlöken och bryn den i en stor gryta i lite flytande margarin. Gör slantar av morötterna och skär potatisen i mindre bitar. Häll på vatten i grytan och låt koka upp. Lägg i buljongtärningarna, morötterna och potatisen och koka i ca 15 min. Häll ut hälften av vattnet och tillsätt mjölken. Mixa allt med en stavmixer. Krydda med timjan och smaka av med salt och peppar. Häll i kikärtorna och hetta upp soppan lite snabbt igen innan servering.

/Helena

På Nya Zeeland var det väldigt vanligt att äta pumpa, och därmed också pumpasoppa. På en av våra utflykter på Nya Zeeland hade vi en guide som hette Anton. Han bjöd oss på pumpasoppa på stranden och vi undrade vad som var i. Det var nog hans fru som gjort den, men han hjälpte oss så gott han kunde. Och några dagar senare så köpte vi själva hem ingredienser och testgjorde en pumpasoppa på vårt hostel. Den blev jättegod!!! Så här kommer nu receptet på den :) Passar bra nu till hösten och pumpan är ju billigare nu också.

 
Ingredienser:
* 1 st gul lök
* 2 morötter
* 1 st kumara*
* 1 kg pumpa
* 2 buljongtärningar/2 dl buljong
* 1 liter vatten
* salt och peppar
* 0,5 dl sweet chili sås
* 250 g lätt creme fraishe

*en sorts sötpotatis man kunde hitta på NZ. Går bra med vanlig sötpotatis, eller så kan man utesluta den.

Gör så här:
Hacka löken, morötterna, sötpotatisen och pumpan i små bitar. Fräs allt detta i en stor gryta i några minuter. Häll på vatten och buljong och koka upp soppan. Låt den koka tills alla bitar känns mjuka och går sönder lätt. Ca 15-20 min. Häll ner sweet chili såsen och även creme fraishen och låt soppan återupphettas igen. Rör runt ordentligt och smaka av med salt och peppar.


Här på stranden i Abel Tasman National Park, Nya Zeeland, bjöd vår guide Anton oss på hemlagad Pumpasoppa. Perfekt inför 2 h kayakande!

/Helena

Ingredienser (ca 3 port):
* 300 g morötter, ca 2 stora
* 300 g potatis, ca 5 st små
* 150 g kålrot
* 150 g palsternacka, ca 2 st
* 1 st gul lök
* 0,5 l vatten
* 2 grönsaksbuljongtärningar
* 6 dl lättmjölk
* 1 dl matlagningsgrädde
* 1 st lagerblad
* 2 msk hackad persilja
* salt och peppar

Gör så här:
Skala löken och skär den i klyftor. Skala rotfrukter och potatis, skär dem i bitar. Koka upp vatten och buljongtärningar. Lägg i lök, rotfrukter, potatis och lagerblad och låt koka tills rotfrukterna känna mjuka, ca 15 minuter. Ta upp lagerbladet och mixa sedan soppan slät. Tillsätt mjölk, matlagningsgrädde och låt koka i ca 3 min. Rör ner hackad persilja och smaka av med salt och peppar.

/Helena

VECKANS BILLIGA MATRÄTT/TIPS!

Jag har ätit väldigt mycket palsternacka det senaste och tänkte på det, att jag aldrig gjort soppa på just palsternacka innan. Så det var det ju dags att testa! Blev gott, men kanske inte sådär jättespännande...

Ingredienser:
* ca 400 g potatis
* ca 400 g palsternacka
* 1 st gul lök
* 1 vitlöksklyfta
* 1 tsk rosmarin
* 3 msk fryst hackad persilja
* 3 st lagerblad
* 1 liter vatten
* 1 st grönsaksbuljongtärning
* salt och peppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs i lite flytande margarin i en gryta. Skär potatis och palsternacka i småbitar och fräs med löken en liten stund. Häll på vatten, buljongtärning, rosmarin, persilja och lagerbald och låt sedan småkoka i ca 15 min. Smaka av med salt och peppar. Ät tillsammans med en smörgås eller knäckebröd.

/Helena

VECKANS BILLIGA MATRÄTT/TIPS!

Som jag skrev innan, har jag ett projekt att "äta billigt" och därmed tänkte jag också publicera ett recept i veckan på en billig maträtt - veckans billiga maträtt helt enkelt! Först ut är en morots- och linssoppa som går jättesnabbt att göra och är riktigt god! Den smakar verkligen något eftersom man har i cayennepeppar som gör den stark och smakrik!

Ingredienser (ca 4 port):
* 1 gul lök
* 1 st vitlöksklyfta
* 4 st morötter
* 1 liter vatten
* 500 g passerade/krossade tomater
* 1 st grönsaksbuljong-tärning
* 2 dl gröna linser
* 1 msk tomatpuré
* salt och peppar
* 0,5-1 tsk cayennepeppar (beroende på hur starkt du vill ha det)

Gör så här:
Hacka lök, vitlök och gör slantar av morötterna. Fräs löken och morötterna i en stor gryta i ca 5 min. Häll på vattnet, tomaterna, buljongtärningen och låt det koka upp. När det börjar koka lägger du i linserna och tomatpurén. Koka under lock i ca 10 min. Tillsätt mot slutet salt, svartpeppar och cayennepeppar och smaka av. Klart!

/Helena

Jag har funderat över det att ni som läser min blogg och har gjort det under hela hösten - ni måste i princip tro att jag lever på kakor! :P För jag har nästan inte lagt upp något matrecept, utan bara massa kakor. Nu ska jag dock avslöja att; jo, jag äter vanlig mat också! Faktiskt tre gånger om dagen - frukost, lunch och middag. Anledningen att det inte kommit upp något matrecept är mest att i min stressiga och tidspressade höst har jag mest lagat massa gamla "favoriter" som jag kan utantill och därmed går snabbt att laga. Dessa recept finns ju dock redan upplagda i min blogg. Men nu till våren, när jag förhoppningsvis blir lite mer ledig, så hoppas jag att jag kan testa lite mer spännande matlagningsrecept!

Hur som, så tänkte jag nu bjuda på receptet på en god soppa som min lillasyster gjorde till lunch här om dagen! Mums, säger jag bara! Smakrik och god!

Ingredienser (ca 4 port):
* 2,5 dl torkade röda linser
* 2 st rödlökar
* 1 st vitlöksklyfta
* 1 burk passerade tomater, ca 400 g
* 8 dl grönsaksbuljong
* 0,5 tsk salt
* 1 krm grovmalen svartpeppar
* 2 st gula paprikor
* en burk lätt crème fraiche paprika & chili, 200 g
* saft från en halv citron

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs linser, lök och vitlök i lite olja i en gryta. Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka ca 5 min under lock. Skär paprikorna i bitar och lägg dem i grytan. Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 min. Smaka av med citronsaft. Klart! 

/Helena

Billig och snabbgjord soppa - perfekt studentmat alltså!

Ingredienser (ca 4 port):
* 1 purjolök
* ca 10 färska champinjoner
* ca 6 st potatisar
* 1 liter vatten
* 2 buljongtärningar
* salt och peppar
* några matskedar fryst persilja

Gör så här:
Skölj bort all jord från potatis, purjolök och svamp. Skär purjolöken och svampen i skivor och fräs en stund i en tjockbottnad kastrull. Skär potatisen i tunna skivor. Lägg i potatisen i kastrullen och häll på vatten och lägg i buljongtärningen. Låt det koka upp och koka sedan på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar och strö över persiljan när soppan kokat klart. Servera tillsammans med bröd eller knäckebröd.

/Helena

Mitt liv är fullspäckat med saker att göra!! Detta gör att jag inte varken har ork eller tid att lägga ner så mycket engagemang i min matlagning... Så denna rätten har jag ätit några gånger nu och den är helt okej..

Varma koppens soppa får bli mat när engagemanget i köket tryter... och jag försöker göra det hela nyttigare och energirikt på ett enkelt sätt.

Du behöver:
* 1 påse varma koppens "Lax- & spenatsoppa"
* 2,5 dl vatten
* 2 dl frysta ärtor, majs och paprika
* 1 riven morot
* knäckebröd eller smörgås med pålägg

Gör så här:
Koka upp vattnet med de frysta grönsakerna i. Häll sopp-pulvret i en soppskål och riv ner moroten i den. Blanda ner det uppkokta vattnet och grönsakerna. Rör runt en stund. Bre lite mackor eller knäckebröd att äta till! Voilà!! Mat på 5 min... :)

Har haft världens segaste föreläsning idag... Tur att man fick avsluta dagen lite kul med ett spinningpass! Nu ska jag fortsätta att pyssla med söndagens fika-skyltar... Måste ju ha lite USA-inspirerade kakskyltar på vårt tema-fik på söndag... :)
/Helena

Denna soppan blev riktigt lyckad! Nog för att det kanske var en dålig dag att göra soppa på (det har varit stekande hett ute!) men soppan var så god så det gör inget. Sötpotatis och koriander är inte något jag vanligtvis använder i min mat, därför blev detta liten smakupplevelse. Alltid trevligt när man finner nya smaker. Riktigt god, kryddig och len i smaken blev denna. Kommer jag göra om fler gånger! (Och tur att den var god för det blev två matlådor till jobbet också..)

Ingredienser (4 port):
* 2 schalottenlökar
* 1/2 gul lök
* 2 vitlöksklyftor
* 5 morötter
* 2 sötpotatisar
* 2-3 tsk curry
* 1 tsk mald spiskummin
* 1 tsk mald koriander
* olja att steka i
* 2 buljongtärningar
* ca 1 liter vatten
* 1 tsk salt
Garnering:
* en klick turkisk yoghurt på soppan förhöjde matupplevelsen ytterligare

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka morötterna och sötpotatisen. Fräs löken, vitlöken och kryddorna i olja i en gryta, i ca 3 min. Tillsätt sedan morötterna och potatisen och smula i buljongtärningarna. Fräs detta ca 5 min. Häll sedan i halva mängden vatten och sjud sedan grytan under lock i ca 20 minuter, tills morötterna och potatisen är mjuka. Ta sedan en stavmixer och mixa soppan så att det inte finns så mycket bitar kvar, utan att den blir ganska slät. Späd sedan med resten av vattnet, smaka av med saltet och låt soppan koka upp. Klar för servering!

/Helena