matresan

En jättegod och smakrik fisksoppa, som  jag verkligen kommer att göra fler gånger.

 

* 400 g vit fisk

* 5 st potatisar

* 2 morötter

* 1 st purjolök

* 3 st vitlöksklyftor

* 0,5 g saffran (eller mer om man vill)

* 1 fiskbuljongtärning

* 5 dl vatten

* 2 dl torrt vitt vin

* 1 dl matlagningsgrädde

* 1 msk maizena

* 75 g färsk babyspenat-blad

* ca 2 msk fryst dill

 

Haka vitlök och purjolök, samt dela potatis och morötter i små bitar. Fräs i en stor gryta några minuter. Tillsätt saffran, fiskbuljong, vatten och vin. Låt koka upp och låt sedan koka ca 10 min.

Blanda samman grädde och maizena och blanda ner i grytan och rör om. Skär fisken i kuber och lägg ner i soppan. Låt koka några minuter ytterligare, tills fisken är vit och genomkokt.

Blanda ner spenat och dill och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.