matresan

Får en del frågor angående anorexi, kalorier och viktnedgång etc... Och det är helt omöjligt för mig att svara på detta då jag aldrig kan få en helhetsbild av er som läsare endast genom en kort beskrivning. Om du med anorexi har frågor kring mat bör du absolut vända dig till psykiatrin och dietist där. Ang. viktminskning kan man säkert få hjälp med frågor genom dietist på vårdcentralen.

Läsarfråga:
Jag älskar riskakor och brukar vanligtvis äta ett par om dagen, då är min fråga - Är riskakor onyttigt eller är det ok att äta det?
/Anonym

Svar:
Hej! Det är en ganska svår fråga att svara på, då jag egentligen inte vet så mycket om dig som person.
Generellt sätt skulle jag inte säga att riskaka är väldigt onyttigt, men det är ju heller inte det nyttigaste man kan äta. Riskakor är ganska fattiga på näringsämnen, så om du inkluderar många av dem i din kost, kan dem så att säga "ta upp kalorier" ifrån livsmedel som kanske varit bättre och mer näringsriktiga att äta. Ang. kaloriinnehåll så innehåller en riskaka ca 30 kcal, en smaksatt riskaka ca 45 kcal.
Sen vet jag inte hur du ligger till viktmässigt. För en person som vill gå ner i vikt hade jag nog inte rekommenderat riskakor, då de inte innehåller fiber och därför inte ger så mycket mättnad. Är du däremot viktstabil gör det kanske inte lika mycket om du har en cravings för riskakor. Sen kan man fråga lite om vilken funktion de fyller? Äter du dem istället för snacks, eller istället för knäckebröd? Beroende på svaret på den frågan, kan det såklart vara olika bra med riskakor.
Jag tycker det är helt ok att äta riskakor, men som med allt annat - i lagom är bäst!

Hoppas detta svarade på din fråga?!

Har du också en fråga?
Ställ den i FRÅGELÅDAN, som finns som länk i fältet här till vänster.

Läsarfråga:
Har en fråga! Jag vill gå ner i vikt och undrar ifall 1000-1200 kcal dagligen är okej att äta? jag tränar två gånger i veckan. Jag väger 65 och är 1.55 cm, jag vill väga 55-50kg. Tacksam för svar. /Ann

Svar:
Hej Ann! Ditt mål att gå ner till 50-55 kg tycker jag är ett rimligt mål för dig, då det ligger inom "normalvärdena" för BMI. Det bästa sättet att gå ner i vikt är att kombinera motion med att man äter lite mindre. Att du tränar 2 ggr/vecka är bra, försök att lägga in lite promenader och vardagsmotion också!
Din fråga angående kalorimängd skulle jag svara Nej på. Visst är det OK att äta så lite om man vill gå ner i vikt, men det kan vara svårt att få i sig alla näringsämnen man behöver. Dessutom, är det en väldigt liten mängd kalorier. Risken är då att du blir "besatt" av mat. Det kan man bli om man drar ner alldeles för mycket, att man inte kan sluta tänka på mat. Det finns också en risk att man aldrig blir mätt under dagen och sedan överäter på kvällen.
Jag tycker du ska satsa på att gå ner långsamt. Sätt ett mål att nå din målvikt om ett halvår. Och satsa på att äta ca 1600-1800 kcal/dag + motionera. Om du kan hålla det så kommer du sakta men säkert gå ner i vikt, och det blir lättare att hålla den dieten, då den inte är någon "svältdiet". Tänk på att äta varierad, bra och mättande mat.

Lycka till!


Har du också en fråga? Ställ den under "FRÅGELÅDAN"  här till vänster i listen.

/Helena

En läsarfråga: just nu ar jag i USA och testar pa livet som utbytesstudent. Alla verkligen aalskar PBJ sandwiches (peanutbutter and jelly). Och alla pastar att jordnotssmor ar JATTEBRA eftersom det innehaller massor med protein. For mig kanns jordnotssmor bara onyttigt med tanke pa allt fett. Men jag kan ju ha fel saklart. Ar jordnotssmor bra for oss? /Elin

Svar: Jag har skrivit lite om jordnötssmör tidigare, som du ni kan läsa här: http://matresan.blogg.se/2011/february/vad-anser-jag-om-jordnotssmor.html
Jag tycker inte alls att jordnötssmör är jättebra. Jordnötssmör innehåller mycket fett och oftast också socker. Visserligen är det bra fettkvalitét, men det betyder inte att man kan äta hur mycket som helst. 1-2 msk jordnötssmör per dag är nog max vad jag skulle säga är nyttigt. Att jordnötssmör skulle vara så bra just pga protein-innehållet är inget jag skulle säga. Vill man ha i sig protein finns det en hel radda av andra livsmedel man kan äta och som är mycket bättre just ur proteinsynpunkt!
Att dessutom äta jordnötssmör i en kombo med bröd och jelly, tycker jag låter som en riktigt snask-bomb. Snabba kolhydrater, mycket fett och mycket socker. Inget jag skulle rekommendera! (men såklart kan jag förstå, att det är gott!)



Hoppas du fick svar på din fråga!
Har du också en fråga? Posta den i FRÅGELÅDAN här i listen till vänster.

/Helena

Fick två frågor av olika personer om två livsmedel, nämligen kaviar och majonnäs. Och jag tänkte att jag slog ihop detta inlägg och skrev om båda.

Läsarfrågor:

Är kaviar nyttigt?

Är majonnäs nyttigt?

Kaviar:
Kaviar innehåller ganska mycket fett (ca 15-35 % beroende på vilken man väljer), men fettkvalitén (sortens fett) är hyfsat bra. Bra ämnen som kaviar innehåller är att det innehåller bra med ex. vitamin B12, Selen och även lite D-vitamin. Men om man tänker ex. Kalles kaviar, så är det så att kaviar innehåller en hel del socker och salt! Om de uppgifter jag hittat stämmer så innehåller 1 msk kaviar mer än ¼ av all Natrium vi skall max få i oss under en dag. Det är alltså väldigt mycket salt!

(Faktan baserar sig på de kaviars jag har haft tillgång att se näringsdeklaration på.)

Majonnäs:
Det finns många olika sorters majonnäs. Den riktiga majonnäsen innehåller massor av fett, ex 80-90 %, medan det nu på senare tid även kommit lättmajonnäs och nästintill fettfri majonnäs. Fettkvalitén på majonnäs är dock väldigt bra, en liten del mättat, en del enkelomättat och en större del fleromättat fett. För övrigt innehåller majonnäs lite B12 och vitA, men i övrigt inte så rikt på vitaminer och mineraler. Innehåller mindre salt och socker än kaviar. Lättmajonäsen innehåller mindre fett men även mindre näringsämnen. Den nästinpå fettfria majonnäsen innehåller betydligt mindre näringsämnen än de andra majonäserna, och aningens mer socker.

Majonnäs med hög fetthalt innehåller alltså väldigt mycket energi också! 100 g majonnäs med fetthalt 80% innehåller 100 kcal/msk!!!

(Faktan baserar sig på de majonnäser jag har haft tillgång att se näringsdeklaration på.)

Nyttigt?

Som med alla livsmedel gäller: Lagom är bäst! En msk kaviar på smörgåsen då och då, eller 1 msk majonnäs i röran till bakad potatis då och då är helt okej! Dock skulle jag inte rekommendera att man har kaviar på varje smörgås eller äter en massa majonnäs varje dag. Lagom och en variation i vad vi äter, är alltid bäst!

Om jag dock skulle nämna när man skall se upp lite extra med dessa produkter är vad gäller Kaviar; om man behöver minska på saltintaget. Och majonnäs; om man behöver dra ner på fett och kalorier. Då skall man kanske undvika dessa produkter helt!

Har du också någon fråga? Lämna den i FRÅGELÄDAN här till vänster i listen!

/Helena

Tänkte svara på lite läsarfrågor som jag fick förra gången jag hade frågestund på bloggen.

Läsarfråga: Hur är det att vara färdig dietist?

Svar: Det är jättekul att vara klar dietist, även om jag saknar studentlivet ibland. Dietistutbildningen var väldigt rolig och givande, men det är otroligt inspirerande att nu få jobba och använda sig av all kunskap.

Läsarfråga: Räknar du alltid kalorier när du äter? Gör man det som dietist?

Svar: Jag kan inte svara för alla dietister, men i alla fall så räknar inte jag kalorier när jag äter. Jag tror på att om man äter regelbundet och varierat, och inte alldeles för mycket onyttigt – så håller man sig på en bra balans i kalori/energi-intaget och därmed behöver jag inte räkna. Jag tränar dessutom väldigt mycket, och oroar mig därför inte så mycket över vad jag stoppar i mig. Däremot så är säkert vi dietister mer medvetna om vad livsmedel innehåller eftersom det ändå är en del i vårt jobb.

Läsarfråga: Hur tänker du kring användandet av BMI? Används det av dietister? Har läst en del om det och det verkar vara ett väldigt trubbigt mått på många sätt.

Svar: BMI är ett mått som ger en fingervisning om en person är normal-, under- eller överviktig genom att relatera vikten till längden. Som du dock skriver, är det ett trubbigt mått. Det går ex. inte att använda på personer som har väldigt mycket muskler, ex. bodybuilders eller bara en väldigt muskulös person. BMI säger heller ingenting om hur kroppsvikten är fördelad. Det är ju ex. farligare med fett kring magen än ex. kring höfterna. Vi dietister använder oss av BMI men ofta väger man in andra parametrar, som ex. bukmått eller att bara helt enkelt titta på en person. Man stirrar sig alltså inte blind på vad endast BMI visar.

Jag jobbar själv med barn och där använder man inte alls BMI på samma sätt, utan vi tittar på tillväxtkurvor. 

Läsarfråga: Spelar det någon roll om man dricker sitt kaffe med mjölk och socker fast man tränar? Hur påverkas kroppen av det? /dinchi

Svar: Om man vill dricka kaffe med socker och mjölk är helt upp till var och en. Om man tränar är man dessutom i större behov av energi och då ger ju mjölken och sockret lite extra. Kroppen påverkas inte nämnbart annorlunda beroende på om du dricker ditt kaffe svart eller inte. Skillnaden blir ju bara sockret och energin/kalorierna.

Läsarfråga: Hur många gånger per dag råder du att man ska äta? /dinchi

Svar: Det är väldigt olika och olika många gånger passar för olika personer. Dock tycker jag att man alltid ska äta frukost, lunch och middag. Sedan kan man även lägga till 1-3 mellanmål därimellan. Men det beror helt på vad man trivs med. Vissa tycker om att äta ofta och behöver det, medan andra tycker det är tråkigt och helst äter så få gånger som möjligt. Om man tränar mycket eller har högt energibehov är det dock extra viktigt med mellanmål så att man får i sig all energi och orkar. Mellanmål kan också vara bra för att hålla blodsockret på en jämn nivå. Läs mer om mellanmål här: http://matresan.blogg.se/2011/february/mina-basta-mellanmalstips.html

Läsarfråga: Hur mycket tycker du man kan unna sig på en vecka? ( sött alltså, hehe) /Li

Svar: De rekommendationer som finns idag i SNR (Svenska NäringsRekommendationer) säger att man bör inte få i sig mer än 10 energi-% av socker varje dag. Det innebär alltså att max 10 % av all energi man bör äta under en dag, och inte mer, får vara socker.

Det kan vara lite svårt att förstå den rekommendationen i praktiken. Men för en kvinna som behöver ca 2000 kcal/dag innebär detta att max 200 kcal får komma från socker/sackaros. Detta är ex. ca 90 g skumgodis. Men då skall man också tänka på att socker finns i många livsmedel man inte ens tänker på.

200 kcal ifrån socker får man även i sig om man äter följande under en dag: 3 dl fruktyoghurt, 3 dl juice, 2 msk sylt, 25 g musli, 2 sockerbitar i kaffet, 1 äpple och 1 päron.

Så socker får vi alltså i oss dagligen från olika livsmedel, och det finns därför inte så mycket extra plats för sötsaker. Sedan är ju många sötsaker även väldigt fett- och energirika, vilket inte är så bra. Men detta är bara en rekommendation, och hur man gör själv bestämmer man ju såklart själv.

Även om dessa rekommendationer finns så är det klart att jag ändå äter kakor och godis ibland. Sen kanske man inte ska göra det varje dag, men man vet nog bäst själv hur man borde äta.

Läsarfråga: Vad är din åsikt om lätta/mini lätta? /Rebecca

Svar: Jag har ingen speciell åsikt kring Lätta eller Minilätta. Vill man använda det så får man göra det och vill man inte, så gör man det inte.

/Helena

Läsarfråga: Vad anser du om jordnötssmör? /Rebecca

SVAR: Jordnötter är en nöt som har en väldigt bra fettsammansättning. Den innehåller alltså en bra balans av de olika fetterna; mättat, fleromättat samt enkelomättat. I 100 g jordnötssmör är det ca 25 g enkelomättat fett, 15 g fleromättat och 9 g mättat fett. Dock innehåller jordnötssmör väldigt mycket fett! Fetthalten ligger ca på 50-55 g fett/100 g jordnötssmör. Sammanfattningsvis tycker jag alltså att fettsammansättningen är bra, men det är lite väl mycket fett i. En eller två smörgåsar per dag med ett tunt lager jordnötssmör på kan alltså vara ett bra och nyttigt fettillskott i kosten, men äter man mer än så blir det lätt alldeles för mycket fett i kosten.

Sen finns det såklart olika bra jordnötssmör. Ett bra jordnötssmör skall innehålla just jordnötter och möjligtvis lite olja för att det ska bli en bättre konsistens och gå att bre. Men många jordnötssmör innehåller även tillsatt salt eller socker. Att då bre jordnötssmör på mackan, som förutom mycket fett även innehåller salt och socker, är inte det bästa pålägget. Dessutom gör ju sockret och saltet att jordnötssmöret blir "godare" och det kanske är lätt att man äter för mycket av det - för stor mängd eller för ofta. Speciellt om man köper hem det till sina barn kan det vara lätt att de fastnar för smaken och vill ha mer.



Så vill du äta jordnötssmör, köp ett utan tillsatt salt eller socker. Och ät i liten mängd! Men lite jordnötssmör, tillför bra fetter i din kost.

Läs även ett tidigare inlägg om jordnötssmör: http://matresan.blogg.se/2010/august/jordnotssmor.html
Håll utkik på bloggen framöver, ett jordnötssmörs-test är nämligen på ingång!

/Helena

Läsarfråga: Ditt bästa mellanmåls tips?

Varför äter man mellanmål? Ett mellamål ska inte göra en mätt, men skall ge lite extra energi och hålla blodsockret på en jämnare nivå. En liten punktlista varför det är bra att äta mellanmål:

* man håller blodsockret på en jämnare nivå - lugnare och stabilare humör och lättare att koncentrera sig
* lite extra ork för att jobba/plugga/träna etc.
* för att man inte skall bli "vrålhungrig" innan det är dags för lunch/middag
* förhindrar att man blir sugen på sötsaker (då energin dippar)

Livsmedelsverket och Svenska näringsrekommendationer, rekommenderar att mellamål bidrar med 5-30 % i vår dagliga kost. Hur mycket, beror på hur mycket man äter under de andra måltiderna. För en "normal" person innebär detta att ca 100-600 kcal/dag kan utgöras av mellanmål. Hur många gånger man vill äta mellanmål är upp till var och en, men 1-3 ggr brukar vara bra. Sen beror det lite på hur mycket man rör på sig och tränar, då behöver man naturligtvis mer energi. Själv äter jag 3 st mellanmål under dagen (fm, em och kväll).
Det är viktigt att man väljer ett mellanmål som ger lite ny energi, och som mättar lite även om det är en liten mängd.

Här kommer mina bästa mellanmålstips uppdelat för låg- samt högenergiförbrukare.

Mellanmålstips för lågenergiförbrukare
* En frukt: Ett äpple, en banan, en apelsin eller annan frukt. Lätt att ta med sig och ger ny uppiggande energi!
* Caffe latte: Gör en stor kaffe med ångvispad mjölk i.
* Knäckebröd med pålägg. Ex. keso + banan, leverpastej + gurka, färskost + skinka, jordnötssmör + tomat eller något annat. Exempelbild ser du här.
* Morotsstavar med dipp gjord på lättfil, eller bara en morot att gnaga på.
* En liten tallrik/kopp med lättyoghurt eller lättfil + kanel.

Frukt eller knäckebröd är bra och lagom mättande mellanmål.

Mellanmålstips för högenergiförbrukare

* Fruktsallad: Blandade frukter, om man vill lyxa till det lite. En bild och idé på detta hittar du här. Gärna med lite keso eller kesella till.
* Vanlig smörgås med pålägg, gärna grönsaker ovanpå för att mätta, ex. gurka, tomat eller paprika.
* Keso med ex. hallon eller banan.
* Smoothie gjord på naturell yoghurt eller mjölk med bär eller banan. Tips finns här.
* En st lite nyttigare matmuffins. Tips finns här.
* Knäckebröd med pålägg. Ex. keso + banan, leverpastej + gurka, färskost + skinka, jordnötssmör + tomat eller något annat. Två stycken knäckebröd med pålägg kan vara lagom. Exempelbild ser du här.

* Müsli-, nöt- eller fruktbar som går att köpa i affärer eller baka själv. Lidl har bl.a. ett bra utbud av dessa. Perfekta om du ska träna inom en timme.
* Tärnat äpple i lättfil med kanel på.

En smörgås med pålägg, smoothie eller fruktsallad med kesella är bra lite större mellanmål om man behöver lite mer energi.