Blogghörna
Jag har inte riktigt någon plats i vår nya lägenhet, för min dator, så det har inte känts så kul att sitta med den...
Men idag ska vi till Ikea och köpa ett skrivbord till mig, så nu kommer jag få en alldeles egen blogghörna!! :)
Plockmat på vår inflyttningsfest
Detta bord med lite småplock bjöd vi på på vår inflyttningsfest i helgen.
Knäckebröd, grova kex, salta kex, crostini med egengjord tapenade, hummus och röra med soltorkad tomat. (recept kommer) Sedan bjöd vi på cheesecake i glas med hallon, minimuffins med citron och vit choklad samt cake balls med kaffe-smak och Daim-smak.
Sedan bjöd vi också på massa olika snacks och frukter. Samt en stor bål... Den tog slut först av allt... :P
Juligt gottebord
Vi hade inflyttningsfest i helgen och det innebar städning igår. Då kunde jag ju lika gärna julpynta lite i köket när jag ändå var i farten :)
Vi fick en julig blomma, två sorters glögg samt en chokladkalender i inflyttningspresent! Sen har jag också satt fram äpplen, apelsiner samt fyra glasskålar med lite blandat godis och nötter i.
Just nu är jag på väg hem från jobbet, så det är bara att hoppas på att min katt inte hjälpt mig att jul-Stöka ytterligare...
Klättring
Ni som följt min blogg vet att jag håller på med löpning. Sen maj i år har jag börjat med en ny sport, nämligen klättring.
Jag gick en klätterkurs och tog grönt kort i topprepsklättring och sedan dess har jag, min sambo samt några vänner varit och klättrat en hel del. I början var det riktigt läskigt, men man vänjer sig fort. Alla klättringsleder är märkta med svårighetsgrad så det är otroligt kul och triggande att försöka avancera!
Klättring är också en jättebra träning för hela kroppen! Man använder muskler i armar, ben, händer och massa muskler man knappt visste fanns som man använder för att stabilisera/balansera medan man klättrar.
Klättring och löpning kompletterar varandra jättebra så jag är väldigt nöjd med min träning för tillfället!
Just nu löptränar jag 3 ggr/vecka och kör lite Styrke-övningar. Klättring blir varje eller varannan vecka och sedan går jag minst 30 min/dag + att jag har ett jobb där jag står upp nästan hela dagen.
I Stockholm finns massa olika anläggningar att klättra på!
"Hjälp" i köket
Numera får jag hjälp med att diska och sånt där. Eller ja, lite sällskap iaf. Åke älskar att sitta och titta på när man diskar och att se hur vattnet rinner ur kranen.
Rödbetsbullar med rosmarin
Här kommer ytterligare ett recept på bröd/bullar! Använde mitt bra recept på morotsbullar med timjan, och gjorde om det till rödbetsbullar med rosmarin istället. Jag tror det här brödet skulle passa ypperligt att bre lite chevre-ost på och sedan ringla över lite honung och valnötter! Kanske på ett buffebord! Det ska jag prova nästa gång :)
Ingredienser (ca 15 st):
* 50 g jäst
* 25 g margarin
* 2,5 dl vatten
* 2,5 dl mjölk
* 2 msk honung
* 2 tsk salt
* 1 msk torkad rosmarin
* 3,5 dl grovrivna rödbetor
* 2 dl havregryn
* 3 dl grahamsmjöl
* ca 7-8 dl vetemjöl
Pensling:
* vatten
* torkad rosmarin
* flingsalt
Gör så här:
Smält matfettet. Blanda i mjölken och vattnet. Rör ut jästen i lite av degspadet, som ska vara fingervarmt. Tillsätt honung, salt, rosmarin, rödbetor, havregryn, grahamsmjöl och till sist vetemjölet lite i taget. Blanda noga och knåda väl. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
Ta upp degen och knåda den i några minuter. Forma runda bullar, ca 20 st. Låt jäsa på smord plåt i 15 minuter. Pensla bullarna med vatten och strö över lite grovt salt och rosmarin.
Grädda i 200-225 grader i ugnen i ca 12 minuter.
Smält matfettet. Blanda i mjölken och vattnet. Rör ut jästen i lite av degspadet, som ska vara fingervarmt. Tillsätt honung, salt, rosmarin, rödbetor, havregryn, grahamsmjöl och till sist vetemjölet lite i taget. Blanda noga och knåda väl. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
Ta upp degen och knåda den i några minuter. Forma runda bullar, ca 20 st. Låt jäsa på smord plåt i 15 minuter. Pensla bullarna med vatten och strö över lite grovt salt och rosmarin.
Grädda i 200-225 grader i ugnen i ca 12 minuter.
Havrescones
Vaknade tidigt en lördag och gjorde havrescones till frukost! En lite nyttigare version av vanliga scones med mer fiber samt mindre socker och fett.
Ingredienser (2 st scones):
* 2 dl havregryn
* 1 dl grahamsmjöl
* 1 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 0,5 tsk salt
* 1,75 dl mjölk
* 25 g lättmargarin
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan ner mjölk och margarin. Forma till två kladdiga runda kakor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Gör ett snitt så att varje scones är indelad i fyra bitar och nagga sedan med en gaffel. Grädda i ugnen, 250 grader, i ca 10 min.
Servera och ät nygräddade med ex. smör, marmelad och ost!
Nybakade havrescones med ost på samt yoghurt med bär.
Förrätt: Pilgrimsmusslor i basilikasås
För ett tag sedan hade jag min syster på besök. Vi ville laga en lite extra lyxig middag och kom fram till att hon aldrig ätit pilgrimsmusslor. Så vi komponerade en meny där vi hade pilgrimsmusslor till förrätt. Vi valde ett recept med en basilikasås som verkade god.
Jag var inte jätte-imponerad av pilgrimsmusslorna, jag tyckte inte dem smakade så mycket. Däremot såsen! Fantastiskt god!! Helt makalöst god. Denna vill jag göra igen, fast i större format - som en soppa. Perfekt förrätt till en fin middag!
Ingredienser (4 port):
* 8-12 st pilgrimsmusslor
* 2-3 st vitlöksklyftor
* margarin/smör att steka i
Basilikasåsen:* 1 st scharlottenlök
* 2 dl matlagningsgrädde
* 2 dl vitt matlagningsvin
* en klick smör/margarin
* 1 kruka basilika
* salt och vitpeppar
Gör så här:
Finhacka scharlottenlöken. Fräs den i lite matfett i en kastrull på svag värma i ca 5 min. Tillsätt vin och grädde och koka ner såsen till halva mängden. Tillsätt en klick smör och basilikan. Mixa såsen med en mixerstav och smaka av med salt och peppar.
Skiva vitlöken i skivor. Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärma. Tillsätt vitlöken i pannan. Lägg i musslorna och stek dem 30 sek på varje sida.
Häll upp sås i 4 st små fina tallrikar. Lägg i 2-3 musslor i varje tallrik och dekorera med den skivade vitlöken ovanpå.
Grova bagels
Helgens brödbak blev Bagels, en grovare variant! Tack vare att man kokar dem blir dem väldigt saftiga, även när de varit frysta.
Ingredienser (15 st):
* 25 g jäst
* 5 dl vatten
* 1 msk salt
* 2 msk mörk sirap
* 2 msk rapsolja
* 0,5 dl kruskakli
* 5 dl grahamsmjöl
* ca 7 dl vetemjöl special
Garnering:
* sesamfrö och vallmofrö
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i det fingervarma vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa i ca 1 h.
Arbeta degen och dela i 15 bitar. Rulla till bollar och stick sedan igenom fingret och gör ett hål i mitten, snurra lite så att hålet blir större. Låt jäsa på en bakpappersklädd plåt i ca 15 min till.
Sätt ugnen på 225 grader och koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg bagelsen, 2-3 st i taget, i kastrullen och kok ca 1 min på varje sida. Fiska upp dem och lägg dem på plåten, strö över sesamfrö eller vallmofrö och grädda sedan i ugnen i ca 15 min.
Renskavsgryta med kantareller och lingon
Ingredienser (ca 4 port):
* 400-500 g renskav
* 1 gul lök
* 150 g rensade kantareller
* 2 dl matlagningsgrädde
* 2 msk kantarellfond
* 1 tsk timjan
* salt och svartpeppar
* 2,5 dl vatten
Garnering:
* lingon
Gör så här:
Skiva löken och bryn den med köttet i en panna. Värm kantarellerna i en annan panna och koka av ev vätska. Tillsätt sedan lite margarin och stek dem i ca 5 min. Rör ner svampen i köttpannan. Häll i grädde, fond, kryddor och vatten och låt koka samman ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera med potatis eller pasta samt grönsaker. Garnera med lingon.
Nya godispåsar: Polly bilar och Juleskum knäck
Polly är väl inte jätteny, men har inte provat den ännu. Juleskumen har jag letat efter länge och blev glad när jag hittade!
Polly med Ahlgrens bilar
Jättego version av Polly! Pollychokladen är jättegod och när det var en Ahlgrens bil inuti blev det ännu godare än vanlig Polly tycker jag. Kommer absolut köpa denna igen!
Betyg: 4,5 av 5
Juleskum Knäck
Var spänd på denna version av Juleskum som är ny för i år, men blev riktigt besviken. Usch, jag tyckte den smakade riktigt illa... nästan som medicin. Jag tog en tomte men det var knappt jag ville svälja... Det får bli dem vanliga tomtarna i år bara!
Betyg: 0 av 5
Chokladgodisar med apelsin och mandel
Dessa blev riktigt riktigt goda! Jag har ett recept på cake-balls som är jättebra som jag använde som grund, sen ändrade jag det lite för att få olika smaksättningar. Svärföräldrarna har fyllt år, så jag gjorde cake-calls med kaffesmak, apelsin- & mandelsmak samt mintsmak. Apelsinen blev min favorit! Här kommer receptet på dessa lättgjorda, goda och uppskattade godisar!
Ingredienser (ca 20 st):
* 50 g margarin
* 1,5 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 dl mandelmjöl
* 0,75 dl vetemjöl
* 2 msk pressad saft från en apelsin
* 100 g Marabou mjölkchoklad med apelsincrisp
Garnering:
* kakao att rulla i
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser väl med en elvisp. Hacka chokladen så fint du bara kan. Blanda i den i smeten. Tillsätt ev lite mer apelsinsaft för att få smeten till rullbar konsistens. Rulla till bollar och ställ i kylen en stund. Rulla sedan bollarna i kakao. Klart!
Lördagsmys med ostbricka
Vilka vuxenpoäng jag inskaffade igår, vi åt nämligen ostbricka! Riktigt gott! Favoriten är kex med chevre-ost och honung på. Pepparkaka med blåmögelost på var också riktigt gott, en liten försmak av julen :)
På ostbrickan hade vi naturell philadelphiaost, philadelphiaost med vitlök och örter, chevre-ost, blåmögelost, fikonmarmelad, honung, blandade nötter, salta kex, små spröda knäckebrödkex, pepparkakor, päron, dadlar, physalis.
Vad är er favorit på ostbrickan?
Helgfrukost
Älskar helgfrukosten! Naturell yoghurt med fruktsallad och sedan nybakt bröd med hasselnötter och tranbär som jag tog färskost och fikonmarmelad på. Och så blev det kaffe också förståss!
Har ni smakat facebook-glassen?
I somras var jag ute och reste på Balkan och när jag är ute och reser försöker jag alltid hålla utkik efter spännande livsmedel/mat/smaker... I Sarajevo, Bosnien, fann jag glassmaken; facebook!
Har ni smakat facebook-glassen?
Om inte, så kan jag avslöja, att facebook smakar Tuttifrutti!
