Morots- och potatissoppa med kikärtor
Snacka om att jag var hurtig en dag i förra veckan, jag är lite imponerad av mig själv. Först åkte jag buss 1 h till jobbet, jobbade till kl 17, åkte buss 1 h hem. Kastade mig iväg på ett "X fit"-pass på gymmet och sen när jag kom hem ställde jag mig direkt vid spisen och gjorde soppa! Tur i alla fall, att det var ett snabbt och lättgjort recept :) Och gott också, förståss!
Ingredienser (4 port):
* 1 stor gul lök
* 3 st vitlöksklyftor
* 5 st morötter
* 5 st potatisar
* 2 hönsbuljongtärningar
* 1 liter vatten
* 1 dl mjölk
* 0,5 msk torkad timjan
* salt och peppar
* 400 g kikärtor
Gör så här:
Hacka löken och vitlöken och bryn den i en stor gryta i lite flytande margarin. Gör slantar av morötterna och skär potatisen i mindre bitar. Häll på vatten i grytan och låt koka upp. Lägg i buljongtärningarna, morötterna och potatisen och koka i ca 15 min. Häll ut hälften av vattnet och tillsätt mjölken. Mixa allt med en stavmixer. Krydda med timjan och smaka av med salt och peppar. Häll i kikärtorna och hetta upp soppan lite snabbt igen innan servering.
/Helena
Haha det var inte någon dålig dag direkt! :D
vad gott :)