matresan

En snabbgjord och god soppa som jag svängde ihop då det var riktigt höstigt och kallt väder nån dag förra veckan!


Ingredienser:

* 1 st gul lök

* ca 8 st potatisar

* ca 400 g fryst broccoli

* 2 st grönsaksbuljongtärningar

* 4 dl havremjölk/mjölk

* salt och peppar

* lite färsk basilika

* vitlökspulver, timjan, basilika

* ca 50 g riven ost

Gör så här:

Hacka löken grovt och fräs i en stor gryta i någon minut. Dela potatisen i tärningar och lägg i. Häll på med ca 1,2 liter vatten och låt koka upp. Lägg i buljongtärningarna. Låt koka ca 10 min. Häll sedan på broccolin och låt koka ytterligare någon minut. Häll på mjölken, kryddor och blanda ner den rivna osten.

/Helena