matresan

Den här fudgen blev verkligen jättegod (om kanske inte den vackraste). Jag älskar verkligen pecannötter. Det blev lixom en perfekt kombo av sött och sedan krispigt nötigt. Kan dock vara lite pilligt att veta hur länge smeten skall koka, men man får göra "trådprovet" som jag beskriver nedan.


Ingredienser (ca 30-40 st):
* 5 dl socker
* 0,5 dl ljus sirap
* 1,5 dl vispgrädde
* 2,5 dl lättmjölk
* 2 tsk vaniljsocker
* ca 80 g pecannötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Häll socker, sirap, grädde och mjölk i en stor kastrull och koka upp långsamt under omrörning. Låt sedan koka (jag hade min platta på 1:an) tills smeten håller för trådprovet*. Detta tog ca 70 min för mig, men det beror helt på vilken spis man har, samt andra omständigheter.
Under tiden hackar du nötterna i småbitar och lägger på bakplåtspapper och sätter in i ugnen ca 5-10 min. Smaka lite på nötterna för att se om du tycker dem är lagom rostade.
När smeten klarat trådprovet så låt den svalna i ca 5 min. Blanda sedan ner nötterna och vaniljsockret och rör runt ordentligt. Häll sedan i en form, ex avlång brödform, som du klätt med bakplåtspapper. Låt fudgen svalna på något svalt ställe. Skär den sedan i bitar.

*Trådprovet: Häll upp ett glas med kallt vatten. Droppa lite smet i vattnet. När smeten bildar en "tråd" uppifrån och ner när den faller i vattnet; då är smeten klar.

/Helena