Mördegssnurror med blåbär, mandel & kokos
Ingredienser (ca 40 st ):
* 175 g margarin
* 1 dl socker
* 2 tsk vaniljsocker
* 5 dl vetemjöl
* ca 2 msk mjölk
Fyllning:
* 2 äggvitor
* ca 150 g mandelmassa
* 2 dl blåbär
* 2 dl riven kokos
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser till degen och arbeta den smidig och fast. Låt vila lite i kylen en stund medan du gör fyllningen.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Riv mandelmassan grovt och blanda ner den, blåbären och kokosen. Kör lite med elvisp så allt blir mixat till en massa.
Kavla ut degen till två rektanglar. Bred ut fyllningen och rulla sedan ihop till två rullar (på längden). Jag lade sedan in rullarna ca 20 min i frysen så att de skulle bli lättare att skära.
Skär kakorna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 12 min.
Jättegoda!
/Helena
Gud vilket bra recept! Låter perfekt för mina smaklökar :D
gud vad gott! detta ska testas snarast!
Vilka bra virvlar du fått till! Blir lätt mosiga när man skär sådana kakor annars! Bra tips att ha dem i frysen en kort stund! :)
Man blir verkligen sugen!
Fy vad gott! :)
Åh vad gott!
