matresan

Detta är en ostkaka som är speciell för Polen, men den finns även i andra länder runt omkring; ex. Ukraina, Tjeckien m.m. Kakan är ganska syrlig och inte så söt. En bra efterrätt eller fika för de som inte gillar när det är för sött. Och kakan mättar lite och innehåller mycket protein. 


Ingredienser:
* 4 dl vetemjöl
* 1 dl socker
* 1 ägg
* 75 g margarin
* 2 tsk bakpulver
* 2 tsk vaniljsocker
* ev. lite vatten
Fyllning:
* 5 dl kvarg (ex. kesella. Jag använde 2,5 dl vanlig kesella och 2,5 dl lättkesella.)
* 1 ägg
* 1 dl russin
* 2 msk vaniljsåspulver
* 1 msk rivet citronskal

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna till degen och tryck ut i en form med löstagbar kant. Använd lite vatten i degen om den inte vill hålla ihop. Grädda i ugnen i 200 grader i 10 min. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen och bred ut i kak-skalet. Grädda ytterligare ca 25 min i ugnen.
Servera gärna med grädde, sylt eller annat tillbehör.

/Helena