matresan

Igår bakade jag kanelbullar med en utbytesstudent-"kompis"... Kanelbullar är ju typsikt svenskt så det måste man ju kunna baka om man bor/bott här! Blev jättegoda! :)

Ingredienser (ca 45 st bullar):
* 150 g margarin
* 5 dl lättmjölk
* 50 g jäst för söta degar
* 0,5 tsk salt
* 1,25 dl socker
* 2 tsk kardemumma
* ca 14 dl vetemjöl
Fyllning:
* 100 g margarin
* 1 dl socker
* 1 msk kanel
Pensling och garnering:
* 1 st ägg
* pärlsocker

Gör så här:
Smält margarinet i en kastrull. Häll på mjölken och värm tills 37 grader. Smula sönder jästen i en degbunke och häll spadet över. Rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt, socker, kardemumma och vetemjöl lite i taget. Arbeta tills degen blir blank och smidig. Låt den sedan jäsa till dubbel storlek.
Under tiden kan du röra ihop fyllningen. Mosa samman margarin, socker och kanel.
När degen jäst klart kan du sätta på ugnen på 250 grader. Kavla ut degen till en rektangel på mjölat bakbord. Bre fyllningen på halva rektangeln (alltså från kortsida till kortsida) och vik sedan över den "tomma" deghalvan så att du får en väldigt avlång rektangel. Skär degen i strimlor, tvista degen genom att hålla degen i varje hand och snurra den. Rulla sedan ihop till en bulle och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Låt bullarna jäsa en stund. Pensla dem sedan med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i ugnen 8-10 minuter.

/Helena