Fruktig sallad med getost och rostade pinjenötter
En jättegod och sötsyrlig sallad som passar bra till lite vad som helst. Går också helt suveränt att äta bara som den är, för den är riktigt god! Vi hade den både på julbordet och nu i sommar... :)
Du behöver (ca 4 portioner):
* 5 cocktailtomater
* 200 g getost
* 1/2 rödlök
* 1 avocado
* 1/2 gurka
* 25 g pinjenötter
* 4 torkade aprikoser
* valfri sallad (ex. ruccola, spenat m.m.)
Gör så här:
Halvera tomaterna, bryt getosten i små bitar, skär rödlöken i tunna skivor, kärna ur och skär gurkan i bitar, strimla aprikoserna och rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna tills de blir lite bruna. Salta också lite lätt på dem. Blanda samman allt detta med salladen.
/Helena
Kommentarer
Postat av: Elin
Kul med ett vegorecept, verkar vara en spännande sallad. Bättre än Skottlands käk haha. Kram
Postat av: Jenna
Tack :)
Torkade aprikoser i sallad var nytt för mig, och lät gott. Det måste provas!
Postat av: Susanna
Jag säger bara: Mums!
Trackback
