matresan

Såhär fin blev min födelsedagstårta till födelsedagsfesten igår!! Och den blev supergod!! (Längst ner finns en "Före" samt "Efter" bild... :P)

Ingredienser:

Marängbottnar:

* 6 äggvitor

* 4,5 dl socker

* 6 dl puffat ris

* några droppar rosa/röd karamellfärg

Chokladkräm:

* 2 dl vatten

* 4 msk vetemjöl

* 100 g mjölkchoklad

* 2 äggulor

* 75 g margarin

* 2 dl florsocker

Gräddfyllning:

* 3 dl mellangrädde (eller vispgrädde om man hellre vill det)

* 1 dubbeldajm

* 1 tsk kakao

Garnering:

* 2 dl mellangrädde

* 50 g vit choklad

* några droppar rosa/röd karamellfärg

* fint strössel

Gör så här:

Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör i sockret och vispa lite till, i slutet droppar du i några droppar karamellfärg tills du får önskad rosa nyans. Vänd sedan ner riset försiktigt. Bred ut två lika stora rektanglar av smeten (2-3 cm tjock) på en bakplåtsklädd plåt. Kanske behöver du använda två plåtar, det behövde jag. Sätt in i ugnen i 100-125 grader i ca 45 minuter.

Koka upp vatten och mjöl i en kastrull. Rör hela tiden och låt koka tills blivit en "slajmig" smet. Rör ner hackad mjölkchoklad så den smälter. Rör i äggulorna och låt sedan blandningen svalna lite. Rör ihop margarin och florsocker och blanda sedan ner i chokladsmeten.

Vispa grädde och hacka daimen fint och vänd ner den i grädden tillsammans med kakaon.

Tillverka en spritsstrut av att rulla ihop bakplåtspapper och häfta ihop likt en strut med ett litet spritshål. Smält vit choklad i micron, eller i vattenbad, och droppa sedan i någon droppe karamellfärg. Häll den vita chokladen i spritsstruten och spritsa små rosa blommor på bakplåtspapper.

Vispa grädden till garnering.

Börja med en marängbotten underst. Bred på chokladkrämen och sedan damigrädden. Lägg på den andra marängbottnen och garnera sedan med vispgrädden ovanpå. Lägg på blommorna och ev. strössel. Klart, efter mycket jobb! (Men jag lovar; det är värt det!!)


Partyhatten var obligatorisk!

 
FÖRE --> EFTER

Blev en jätterolig fest!
/Helena

Hade lite kompisar här igår och hade gjort fruktsallad som vi åt framför melodifestivalens "andra chansen". Fruktsallad kan man piffa upp med många spännande tillbehör :)
Jag serverade den med turkisk yoghurt (passade jättebra!), riven mörk choklad och mandlar som jag rostat med honung.

Såhär gör du honungsglaserade rostade mandlar:
Hacka ca 100 g mandel i småbitar. Lägg i en liten skål och häll ner 2-3 msk flytande honung. Rör runt ordentligt och bred sedan ut mandlarna på bakplåtspapper och lägg på plåt. Rosta i ugnen i 150 grader i ca 10 minuter. Mums!


I min fruktsallad hade jag äpplen, päron, apelsin, banan, konserverade persikor och russin, såklart.

Idag har jag cyklat för första gången på länge! Det har töat på cykelbanorna nu och det "luktar" lite vår ute. Har suttit på skolan och pluggat hela dagen idag, har varit väldigt effektiv!
/Helena

GOTT NYTT ÅR allesammans!! :) Hoppas att 2009 blir ett bra år för er alla. Själv har jag som vanligt inget nyårslöfte, men jag har en hel del mål inför året, som jag vill försöka sträva efter!

Firade nyåret lugnt med systrarna och en kompis. Vi lagade naturligtvis en trerätters och såhär blev menyn;

  
Förrätt
Rostat bröd med pesto à la Susanna samt sallad

Huvudrätt
Kycklinglasagne med mozzarella och spenatsallad

Efterrätt
Hallonmousse

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Hallonmoussen gjordes såhär, väldigt lätt att göra och god!

Ingredienser:
* 1 paket vaniljvisp
* ca 150 g frysta hallon
* några bitar vit choklad
* ev. några silverkulor till dekorering

Gör så här:
Vispa vaniljvispen med de frusna hallonen. Spara några fina till dekoration. När vaniljvispen fått moussekonsistens ställer du den att vila lite i kylen. Lägg upp i skålar och dekorera med hallon och riv lite vit choklad över.

/Helena

För några veckor sedan gjorde jag och en korridorskompis en tårta. Vi bjöd den på spanjorerna som också bor i min korridor, och de blev mäkta imponerade över vår bakkonst! :) Tårtan var till och med så god, att när en av spanjorerna fyllde år i helgen, ville hon ha denna tårta till sin födelsedag. Så i helgen blev det ett kärt återseende och ätning av den goda tårtan igen! Jag fick äran att lägga ut receptet på min blogg, för att ni också ska kunna laga och njuta av denna underbara kreation. Min korridorsvän Fredrik har fått receptet från sin mormor.

  

Ingredienser:

* 200 g vit choklad

* 4 äggulor

* 1 dl vit sirap

* 1 ½ dl + 3 ½ dl vispgrädde

* 2 gelatinblad

Mandelbotten:

* 150 g sötmandel

* 2 ½ dl florsocker

* 4 äggvitor

Garnering:
* färska eller frystinade bär (ex. jordgubbar eller hallon)

Gör så här:

Mal mandeln i en mandelkvarn. Blanda samman med florsockret. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda ner mandeln och florsockret med äggvitan. Häll i en teflonform med löstagbara kanter. Grädda i ugnen 175 grader i 15 minuter.

Lägg äggulorna 1 ½ dl grädde och sirapen i en kastrull och sjud under vispning tills det tjocknar. Blanda ner den smälta vita chokladen. (Smält i vattenbad eller i micron.)

Blötlägg gelatinbladen i fem minuter. Lägg dem sedan i chokladblandningen. Vispa 3 ½ dl grädde och rör ner i den avsvalnade chokladmassan. Häll ovanpå mandelbottnen och ställ sedan tårtan i frysen över natten.

Ta fram tårtan en stund innan servering och garnera den med bär.

 
/Helena

På fredag ska vi ha en examination i skolan som heter "Medveten matlagning" vilken går ut på att man ska laga till en festmåltid på tre rätter. Men inte vilken festmåltid som helst, utan en festmåltid med ett tema där man också är väldigt medveten om vad maten innehåller (näringsberäknad) samt att man tänker över vilka råvaror man använder, för miljöns skull. Jag och tre kurskamrater skall laga till en "Vegetarisk höstmåltid". Som läxa denna helgen har jag provlagat efterrätten vi ska servera. Dels för att se hur mycket vi behöver laga till, ev. justera receptet och sedan skulle jag också näringsberäkna det hela. Det var första gången jag näringsberäknade en enda rätt, men det var intressant att se resultatet.

Här kommer i alla fall receptet på äppeldesserten. De andra rätterna till vår meny presenterar jag och visar efter vår examination på fredag :)

Ugnsbakade äpplen med marängtopping och fyllning

* 4 svenska äppel

* 1 ekologisk äggvita

* ¼ dl ekologiskt strösocker

* 20 g (ca 16 st) KRAV-märkta hasselnötter

* 20 g rättvisemärkt choklad

* 100 g Kesella vanilj

* kanel och kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Skär av ett "lock" på varje äpple och gröp ur kärnhuset. Skär också av en liten bit i botten på varje äpple så att de kan stå stadigt i ugnen. Smörj en ugnssäker form med lite smör.

Vispa äggvitan och sockret tills det blir tjockt och blankt. Hacka chokladen och blanda med Kesellan. Lägg en klick av blandningen i hålet efter kärnhuset i varje äpple. Pudra över kanel och kardemumma och klicka sedan marängsmeten ovanpå. Hacka hasselnötterna grovt och strö över marängen.

Ställ äpplena i formen och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter tills marängen fått fin färg.